O pesto de berinjela na fritadeira sem óleo é um excelente condimento que você pode colocar na massa ou em bruschettas. Prepará-lo é muito simples e você também pode usá-lo para um aperitivo entre amigos, servindo-o simplesmente em uma tigela e acompanhando-o com croutons.
Quando o preparo, sempre faço uma dose dupla, assim uso na massa e no dia seguinte faço ótimas bruschettas.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 berinjela
- 30 g amêndoas
- 2 colheres de sopa Grana Padano ralado
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- 2 ramos salsinha
- sal
- pimenta
Instrumentos recomendados
- Friggitrice ad aria doppia resistenza 6 litri
- Friggitrice ad aria doppia resistenza, fornetto 12 litri
Como preparar o Pesto de berinjela na fritadeira sem óleo
Primeiro, faça furos na berinjela com a ponta de uma faca, coloque-a na fritadeira e cozinhe por 25 minutos a 190°. Deixe a berinjela esfriar um pouco, depois retire a casca e em seguida corte a polpa em pedaços.
Enquanto isso, torre as amêndoas: coloque-as na grade da fritadeira sem sobrepor por cinco minutos a 180 graus, depois deixe esfriar por pelo menos cinco minutos.
Coloque as amêndoas em um mixer e triture-as. Adicione a salsinha e triture novamente, depois adicione a polpa das berinjelas, um fio de azeite e o queijo ralado. Triture tudo e por fim, ajuste o sal e a pimenta.
O pesto de amêndoas está pronto, você pode usá-lo para temperar a massa ou servir acompanhado de uma fatia de pão.
