A pizza de assadeira feita em casa com presunto cozido é uma receita fácil e econômica que agrada a todos, inclusive as crianças. Em nossa casa, a pizza é um clássico do fim de semana, preparo quase sempre para o sábado ou domingo à noite.
Esta massa é simples de trabalhar e a fermentação ocorre em cerca de 4 horas, dependendo da temperatura ambiente.
Com estas quantidades, você obterá uma massa para a bandeja do forno, ideal para 4 pessoas.
Se você não tem tempo ou vontade de preparar a massa de pizza em casa, pode pegar aquela já pronta no mercado. Para esta receita, recomendo não usar aquela no rolo já estendido, pois não fermentaria bem.
Na cozinha, coloque a imaginação em ação porque é fundamental e se você não tem ideias, siga-me, eu vou te dar dicas!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma assadeira
- 300 g farinha Manitoba
- 200 g farinha 0
- 300 ml água
- 10 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem (para untar a assadeira)
- 300 g molho de tomate (para mim rústico em pedaços)
- 250 g muçarela para pizza
- 120 g presunto cozido, alta qualidade
- 1 pitada sal
Como preparar a Pizza de assadeira com presunto cozido
Coloque na tigela da batedeira a água e as farinhas. Comece a amassar com o gancho e adicione o fermento biológico esfarelado.
Após 2-3 minutos, adicione o sal e continue trabalhando até obter uma massa lisa (vai demorar pelo menos 5 minutos). Forme uma bola com as mãos e deixe descansar em uma tigela untada com óleo.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe fermentar em um local quente, longe de correntes de ar. Deve fermentar por cerca de 4 horas, dependendo da temperatura ambiente, mas aguarde até que o volume da massa tenha dobrado. O ideal seria colocá-lo no forno desligado, mas com a luz acesa.
Ao término da fermentação, unte uma assadeira com azeite de oliva extra virgem e vire a tigela sobre ela, deixando a massa descer delicadamente, soltando-a com os dedos. Deixe descansar por pelo menos minutos, depois abra-a pressionando em direção às bordas com a ponta dos dedos. Deixe descansar mais 30 minutos e depois adicione o recheio.
Tempere a pizza com molho de tomate, uma pitada de sal e asse por 18 minutos a 200 graus.
Enquanto isso, corte a muçarela em fatias.
Recheie com a muçarela e asse por 4 minutos. Adicione o presunto cozido em pedaços e continue assando por apenas 2 minutos, assim o presunto não secará.
Agora retire a pizza do forno, corte em pedaços e sirva.
