A Focaccia com stracchino e batatas é macia e saborosa, rápida de preparar e deliciosa! Similar às pizzas e focaccias vendidas em fatias que compramos na padaria, mas feita em casa: é mais gostosa e custa muito menos do que comprá-la pronta. Eu adoro colocar as mãos na massa e há algum tempo estou me aventurando com pizzas e focaccias.
Até algum tempo atrás, nos fins de semana, pedíamos pizza para viagem, mas agora comecei a fazê-la em casa. Além do fato de saber o que estou colocando e economizar um bom dinheiro, é uma satisfação colocar na mesa uma pizza ou focaccia e ouvir que está deliciosa.
Se você realmente não tem tempo ou disposição, pode usar a massa de pizza já pronta, aquela que vem no saquinho do supermercado. Para esta receita, não recomendo a massa de pizza já esticada, pois não cresce bem.
Com estas quantidades, você obterá uma massa para uma assadeira de 30 x 40 centímetros que assará em cerca de 20 minutos.
Na cozinha, coloque a criatividade em ação porque é fundamental e se não tem ideias, me siga, eu vou te dar as dicas!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma focaccia
- 280 g farinha 0
- 200 ml água
- 8 g fermento biológico fresco
- 6 g sal
- 2 g açúcar
- 300 g stracchino (ou crescenza)
- 200 g leite
- 25 g azeite de oliva (para untar a assadeira)
- 2 batatas (cozidas)
- alecrim
- 1 pitada sal
Ferramentas recomendadas
Como preparar a Focaccia com stracchino e batatas
Coloque na batedeira a água, o azeite, o sal e metade da farinha. Comece a bater e, uma vez obtida uma massa uniforme, adicione o fermento, o açúcar e o restante da farinha aos poucos. Obtida uma massa fina e sem grumos (após cerca de 12 minutos), coloque a massa sobre a mesa levemente enfarinhada e enrole-a sobre si mesma algumas vezes para dar força.
Unte uma assadeira de 30 x 40 cm com azeite, coloque a massa no centro e depois vire-a, dessa forma não formará crosta na superfície porque estará untada. Deixe crescer por algumas horas, até dobrar de tamanho, então estenda-a pressionando com os dedos diretamente na assadeira.
Com o espremedor de batatas, ou se preferir com o mixer de imersão, esmague a crescenza e misture com o leite. Distribua a mistura sobre a focaccia uniformemente, depois adicione as batatas cortadas em fatias.
Tempere a focaccia com uma pitada de sal e alecrim picado, então deixe crescer por mais 20 minutos.
Asse no forno estático, já quente, a 220 graus por 15-20 minutos.
