A Focaccia de queijo – crescenza e gorgonzola é a mais gostosa que eu já provei, é muito semelhante àquela que se compra na padaria, fofa, saborosa e também rápida de preparar.
O segredo para ter uma focaccia macia é a base de queijo, que é feita misturando crescenza e gorgonzola com o leite. Tem um preparo muito simples, com fermento biológico, você pode usar tanto aquele clássico em cubos como o seco em sachês, nas doses você encontra ambas as quantidades.
Na cozinha coloque a criatividade para funcionar porque é fundamental e se não tiver ideias, me siga, as sugestões eu dou para você!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para uma assadeira de 30 x 40 cm
- 280 g farinha 0
- 200 g água
- 6 g sal
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- 12 g fermento biológico fresco (ou 4 g de fermento seco)
- 2 g açúcar
- 300 g crescenza
- 200 g gorgonzola
- 200 g leite
- 25 g azeite de oliva extravirgem (para untar a assadeira)
Ferramentas recomendadas
- Assadeira de alumínio
Como preparar a Focaccia de queijo – crescenza e gorgonzola
Coloque na batedeira a água, o óleo, o sal e metade da farinha. Comece a misturar e, uma vez obtida uma massa uniforme, adicione o fermento, o açúcar e o resto da farinha aos poucos. Uma vez obtida uma massa fina e sem grumos (após cerca de 12 minutos), coloque a massa na mesa e enrole-a sobre si mesma algumas vezes para dar força.
Unte uma assadeira de 30 x 40 cm com óleo, coloque a massa no centro e depois vire-a, assim não formará crosta na superfície porque está untada. Deixe crescer por pelo menos uma hora, até dobrar de tamanho, depois estenda-a pressionando-a com os dedos diretamente na assadeira.
Com o espremedor de batatas ou, se preferir, com o garfo, esmague a crescenza e misture ao leite. Distribua a mistura sobre a focaccia uniformemente, em seguida, adicione o gorgonzola em pedaços.
Deixe crescer por mais 20 minutos e asse em forno estático, já quente, a 220 graus por cerca de 15 minutos.
Deixe a focaccia de queijo amornar antes de comer.
