Panqueca com xarope de bordo, receita original americana, um clássico do café da manhã que agora é difundido em todo o mundo.
Esta é a receita original americana tirada do livro American Bakery. Tanti golosi dolci a stelle e strisce de Laurel Evans que me foi dado anos atrás e que eu adoro.
O livro é muito bonito, cheio de fotos e receitas interessantes com possíveis substituições e variações de sabor. Há um capítulo inteiro dedicado aos doces do café da manhã e se você também gosta de cupcakes, tortas e biscoitos eu recomendo.
A receita original exige leitelho que no Brasil não é fácil de encontrar, eu substituí por leite e ficaram deliciosos do mesmo jeito. Se você quiser tentar fazer em casa, pode misturar metade da quantidade de leite, metade de iogurte natural e algumas gotas de suco de limão, mexa e deixe descansar 10 minutos antes de usar.
Para fazer as panquecas eu sempre uso esta frigideira porque consigo cozinhar 4 de cada vez reduzindo o tempo. Além disso, é a mesma que uso para fazer piadinas e muito mais, acho muito útil e recomendo.
Siga UMA MAMMA CHE CUCINA também no: FACEBOOK INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE
Leia também:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha de trigo
- 220 g leite
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
- 40 g manteiga (derretida)
- 10 g açúcar
- 1 pitada sal
- xarope de bordo (para servir)
- manteiga (para untar a frigideira)
Ferramentas recomendadas
- Frigideira para crepes
Como preparar as Panquecas com xarope de bordo
Em uma tigela peneire juntos a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Em outra tigela bata o ovo com o leite e a manteiga derretida. Misture com os ingredientes secos e mexa levemente para integrar os ingredientes.
Unte com pouquíssima manteiga uma frigideira antiaderente e aqueça bem. Despeje uma concha pequena de massa formando uma panqueca redonda. Após cerca de 2 minutos, bolhas começarão a se formar no centro, vire e cozinhe o outro lado por cerca de um minuto, até dourar.
Coloque em um prato e continue até acabar a massa. Sirva imediatamente as panquecas acompanhadas com xarope de bordo.
Notas
Se você quiser fazer panquecas integrais substitua metade da farinha de trigo (ou seja, 75 gramas) por farinha integral.
