Este Bolo recheado com creme de tangerina é muito gostoso e adequado para intolerantes à lactose porque não contém leite no bolo nem no creme.
Macio e perfumado, graças às tangerinas, é típico do período de inverno, mas a base também pode ser recheada com o clássico creme de avelã ou uma deliciosa geleia.
Você pode fazer este bolo à mão ou com um simples batedor elétrico, eu aproveitei a ajuda do meu inseparável Ken, que é fenomenal especialmente nas cremes.
Na receita, você encontrará ambos os métodos e, se quiser conhecer as outras receitas em que o usei, aqui estão:
Receitas com Kenwood Cooking Chef
Minha forma tem 27 centímetros, se você não a possui pode usar uma de 30, o bolo só ficará um pouco mais baixo.
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Leia também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para uma forma de 27 cm
- 300 g suco de tangerina
- 1 gema
- 1 ovo (inteiro)
- 200 g açúcar
- 35 g amido de milho (maizena)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 220 g farinha 0
- 50 g fécula de batata
- 210 g açúcar
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 4 ovos
- 1 copo óleo de sementes
- 1 pitada sal
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas recomendadas
- Processador de alimentos Kenwood Cooking chef XL
Como preparar o Bolo recheado com creme de tangerina
Prepare o creme:
Coloque em uma tigela grande a maizena, os ovos, o extrato de baunilha e o açúcar. Misture com um batedor e reserve.
Aqueça o suco de tangerina em uma panela e assim que começar a ferver, despeje na tigela com os ovos, misture bem e coloque tudo de volta no fogo.
Misture com uma espátula e cozinhe o creme em fogo baixo até engrossar.
Coloque o creme em uma tigela, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente.
Prepare o bolo:
Quebre os ovos em uma tigela e adicione o óleo e o açúcar. Bata com um batedor ou com as mãos por cerca de um minuto.
Adicione o restante dos ingredientes e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada e asse em forno estático, já aquecido, a 180 graus por cerca de 35 minutos. Verifique o cozimento inserindo um palito no centro, deve sair seco.
Deixe o bolo esfriar e depois retire da forma.
Recheie o bolo:
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio horizontalmente, despeje o creme na base, nivele com uma colher e cubra com a metade superior.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Prepare o creme:
Insira o escudo térmico e monte o batedor de borracha, depois adicione no copo o açúcar, a maizena, o extrato de baunilha e os ovos.
Com o protetor contra respingos inserido, ligue a máquina na VELOCIDADE 1 e despeje gradualmente o suco de tangerina enquanto a máquina está em funcionamento.
Cozinhe por 7 minutos / 85 graus / VELOCIDADE mínima.
Coloque o creme em uma tigela, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente.
Prepare o bolo:
Coloque no KCC o batedor de fio, adicione no copo todos os ingredientes e bata por 1 minuto / velocidade 4.
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada e asse em forno estático, já aquecido, a 180 graus por cerca de 35 minutos. Verifique o cozimento inserindo um palito no centro, deve sair seco.
Deixe o bolo esfriar e depois retire da forma.
Recheie o bolo:
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio horizontalmente, despeje o creme na base, nivele com uma colher e cubra com a metade superior.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
