O Risoto de abóbora e gorgonzola é um prato principal muito saboroso e peculiar pela combinação de sabores. O doce da abóbora combina muito bem com um queijo saboroso como o gorgonzola.
É um prato simples de preparar no fogão de maneira clássica, ou com a ajuda da tecnologia com uma máquina de cozinhar, abaixo você encontra ambos os procedimentos.
Enquanto o Kenwood Cooking Chef preparava este risoto, eu me dediquei a outras coisas! Aqui estão outras receitas em que eu o usei:
Receitas com Kenwood Cooking Chef
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g arroz Carnaroli
- 400 g abóbora (em cubos)
- 650 g caldo de legumes
- 15 g azeite de oliva extravirgem
- 130 g gorgonzola
- 50 g cebola (picada)
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- 1 noz manteiga
- sal
Ferramentas recomendadas
- Processador de alimentos Kenwood Cooking Chef XL
Como preparar o Risoto de abóbora e gorgonzola
Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue por 3 minutos a cebola e a abóbora, mexendo de vez em quando.
Adicione o arroz e deixe tostar por 3 minutos mexendo, depois junte uma concha de caldo e mexa, conforme o risoto secar, adicione mais caldo e continue mexendo. Se no final do cozimento secar demais, adicione um pouco de água.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e adicione o gorgonzola, o parmesão, a manteiga e acerte o sal.
Misture bem para integrar os ingredientes, sirva o risoto imediatamente.
Monte na máquina o misturador, o acessório de co-mistura, o escudo térmico e o protetor contra respingos. Adicione o azeite na tigela e aqueça a 120 graus, em seguida, adicione a cebola, a abóbora e cozinhe por 3 minutos / velocidade de mistura 2.
Adicione o arroz: 3 minutos / velocidade de mistura 1 / 100 graus.
Neste ponto, junte o caldo: 15 minutos / velocidade de mistura 1 / 100 graus. Se no final do cozimento secar demais, adicione um pouco de água.
Adicione a manteiga, o gorgonzola, o parmesão e acerte o sal: 1 minuto / velocidade de mistura 1.
Sirva o risoto imediatamente.
