A Creme de confeiteiro de tangerina é uma preparação base que você pode usar para rechear bolos, rocamboles ou servir diretamente em tacinhas com uma raspadinha de chocolate.
É adequada também para intolerantes à lactose porque não leva leite, é leve e fácil de preparar.
Com essas doses você pode encher quatro tacinhas ou rechear abundantemente um bolo de 28 cm de diâmetro.
Você pode preparar o creme pelo método tradicional com uma panelinha no fogo, desta vez eu fiz com a ajuda do meu inseparável Ken, na receita você encontra ambos os procedimentos. Se quiser conhecer as outras receitas em que usei ele, aqui estão:
Receitas com Kenwood Cooking Chef
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Leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g suco de tangerina
- 1 gema
- 1 ovo (inteiro)
- 35 g amido de milho (maizena)
- 200 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas recomendadas
- Robô de cozinha Kenwood Cooking chef XL
Como preparar o Creme de confeiteiro de tangerina
Coloque em uma tigela grande a maizena, os ovos, o extrato de baunilha e o açúcar. Misture com um batedor e reserve.
Aqueça o suco de tangerina em uma panelinha e assim que começar a ferver, despeje na tigela com os ovos, misture bem e coloque tudo de volta no fogo.
Misture com uma espátula e cozinhe o creme em fogo baixo até engrossar.
Coloque o creme em uma tigela, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente.
Insira o escudo térmico e monte o batedor de borracha, depois adicione no copo o açúcar, a maizena, o extrato de baunilha e os ovos.
Com o protetor de respingos inserido, ligue a máquina na VELOCIDADE 1 e despeje gradualmente o suco de tangerina enquanto a máquina está em funcionamento.
Cozinhe por 7 minutos / 85 graus / VELOCIDADE mínima.
Coloque o creme em uma tigela, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente.
