Esta Sopa de abóbora e feijão é um primeiro prato muito simples, mas realmente saboroso.
É uma receita tirada do livro ONE de Jamie Oliver, um chef inglês muito famoso, que este mês foi objeto de estudo no nosso Club do ’27. O livro contém muitas receitas, uma melhor que a outra, que têm como base a simplicidade, a rapidez e sobretudo o uso de apenas uma panela ou assadeira.
Entre as muitas receitas presentes no livro, escolhi esta sopa de abóbora e feijão que, devo dizer, me impressionou. É muito saborosa e, já que a abóbora está na época e as noites são frescas, uma boa sopa para o jantar é sempre bem-vinda.
Você também gosta de abóbora? Então confira estas RECEITAS COM ABÓBORA que você deve experimentar.
Na cozinha, use sua criatividade porque é fundamental e se não tiver ideias, siga-me, eu darei as sugestões!
NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 6
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1.2 kg abóbora
- 400 g feijão borlotti (1 pacote)
- 1 cebola roxa
- 3 dentes alho
- 3 colheres azeite
- 1 ramo alecrim
- caldo de legumes
- sal
- pimenta
Como preparar a Sopa de abóbora e feijão
Corte a abóbora em pedaços, retire a casca, faça fatias e depois cubos de cerca de 2 centímetros e reserve.
Descasque a cebola e corte em cubos (se preferir, pode também picá-la) e coloque em uma panela grande com um fio de azeite e os dentes de alho e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Adicione os cubos de abóbora, alecrim, uma colher de caldo de legumes e cozinhe por 5 minutos deixando a abóbora dourar, assim ela vai pegar sabor. Continue cozinhando por cerca de 5 minutos, adicionando um pouco de água, se necessário. Por fim, adicione o feijão com sua água de cozimento, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Retire o alecrim e o alho e sirva a sopa quente.
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