Os Brownies Fudgy são docinhos de chocolate de origem americana muito bons e fáceis de preparar. Trata-se de uma simples massa de chocolate que fica úmida por dentro mas com uma leve crostinha na superfície. Uma vez assados, devem ser resfriados e cortados em pedaços que, servidos com uma pitada de chantilly ou uma bola de sorvete, são uma verdadeira delícia!
Na cozinha, coloque sua imaginação em prática porque é fundamental e se você não tiver ideias, siga-me, eu vou te dar as dicas!
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Este mês, o Clube do 27 escolheu o tema do CHOCOLATE. As receitas são tiradas da “America’s Test Kitchen”, nós cozinhamos um pouco de tudo, bolos, biscoitos, sobremesas de colher… eu recomendo esses brownies, são realmente bons! A receita original previa 240 gramas de açúcar que eu, por gosto pessoal, reduzi para 200 gramas.
Receitas com Kenwood Cooking Chef
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Muffin sem manteiga com pedaços de chocolate
- Dificuldade: Fácil
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
Ingredientes
- 60 g chocolate amargo 70%
- 140 g chocolate amargo 50%
- 120 g manteiga
- 25 g cacau em pó (cerca de 3 colheres)
- 200 g açúcar
- 3 ovos
- 115 g farinha de trigo
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- Meia colher de chá sal fino
Para cozinhar
- Assadeira de forno quadrada cm 20 x 20 (ou 22 x 22)
- Processador de alimentos Kenwood Cooking chef XL
Como preparar os Brownies Fudgy
Pique os dois tipos de chocolate e coloque-os em uma tigela com a manteiga cortada em pedaços. Derreta em banho-maria ou, se preferir, no micro-ondas, por poucos segundos de cada vez, mexendo sempre, tomando cuidado para não queimar.
Enquanto isso, em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha, o sal e bata com um batedor.
Adicione a mistura de ovos ao chocolate derretido na tigela, acrescente a farinha e o cacau peneirado e misture para incorporar.
Despeje a mistura em uma assadeira de 20 cm x 20 cm, forrada com papel manteiga, nivele a superfície e asse em forno estático, já aquecido a 180 graus, por cerca de 35 minutos.
Deixe o bolo esfriar e corte-o em pedaços, sirva acompanhado de uma bola de sorvete ou chantilly.
Pique os dois tipos de chocolate e coloque-os na tigela do KCC junto com a manteiga cortada em pedaços. Monte a espátula de borracha e ajuste para 60 graus, mistura 1.
Em alguns minutos você terá uma mistura lisa, então desligue a máquina.
Enquanto isso, em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha, o sal e bata com um batedor.
Adicione a mistura de ovos ao chocolate derretido na tigela, acrescente a farinha e o cacau peneirado e misture em velocidade mínima por um minuto.
Despeje a mistura em uma assadeira de 20 cm x 20 cm, forrada com papel manteiga, nivele a superfície e asse em forno estático, já aquecido a 180 graus, por cerca de 35 minutos.
Deixe o bolo esfriar e corte-o em pedaços, sirva acompanhado de uma bola de sorvete ou chantilly.
