A sopa de miso com couve e cogumelos Shiitake é um clássico da culinária japonesa.
O miso confere ao caldo um sabor muito particular e este tipo de sopa está entre os meus pratos favoritos. Os ingredientes podem ser alterados conforme a estação, mas a base é sempre o dashi, um caldo feito com algas e flocos de peixe seco. Neste caso, usei o dashi granulado, um tempero para caldo semelhante ao nosso caldo granulado, que se encontra em lojas de produtos alimentícios asiáticos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Japonesa
Ingredientes
- 1 l água
- 4 colheres de sopa miso
- 6 cogumelos Shiitake secos
- 1 cebolinha fresca
- 2 folhas couve
- 2 pacotes dashi (em pó)
Preparação da Sopa de Miso com Couve e Cogumelos Shiitake
Coloque a água em uma panela, adicione o dashi e leve o caldo para ferver, enquanto isso hidrate os cogumelos em uma tigela cheia de água por 10 minutos.
Corte a couve e as cebolinhas em tiras, escorra os cogumelos da água de molho e corte-os em tiras. Quando o caldo ferver, coloque todos os vegetais cortados e cozinhe a sopa por 15 – 20 minutos.
Desligue o fogo e adicione o miso, misture bem para dissolver e divida a sopa nas tigelas. Sirva imediatamente.
