Os tortelli de carnaval recheados com Nutella são docinhos típicos da Lombardia que não podem faltar nas nossas mesas neste período de festa. São muito deliciosos porque por dentro ficam ocos e podem ser recheados com cremes de vários tipos.
Você já experimentou os outros doces de carnaval? Eu gosto de todos, qual é o seu preferido?
No carnaval se frita e, apesar de eu não gostar muito, às vezes eu também faço. Escolhi rechear esses tortelli com creme de avelãs, mas são ótimos também com o clássico creme de confeiteiro, zabaglione ou simplesmente polvilhados com açúcar de confeiteiro.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 200 g farinha 0
- 255 g água
- 5 ovos (médios)
- 50 g manteiga
- 50 açúcar
- 1 raspas de limão (raladas)
- 1 pitada sal
- 1 colher extrato de baunilha (ou baunilhina)
- q.b. Nutella®
- óleo de sementes
Ferramentas recomendadas
- Batedeira
- Saco de confeiteiro
- Bico liso
Passos: Tortelli de carnaval recheados com Nutella
Em uma panela, leve a água para ferver com o sal e a manteiga. Quando ferver, retire a panela do fogo e adicione a farinha de uma vez. Misture e coloque a panela de volta no fogo baixo, mexendo com uma colher até que a massa se solte das paredes.
Neste ponto, transfira a massa para a tigela da batedeira e adicione as raspas de limão raladas, o extrato de baunilha (ou baunilhina) e o açúcar.
Misture bem e adicione um ovo de cada vez e, somente quando estiver incorporado, adicione o próximo. Você deve obter uma massa densa e homogênea.
Agora, pegue uma panela de bordas altas e coloque bastante óleo de sementes para aquecer. Quando estiver quente, frite a massa deixando cair delicadamente no óleo em colheradas.
Vire os tortelli na metade do cozimento, para conseguir uma douração uniforme, e deixe-os escorrer em papel absorvente.
Coloque a Nutella em uma tigela e aqueça ligeiramente no micro-ondas para torná-la mais líquida. Coloque-a em um saco de confeiteiro com bico e recheie todos os tortelli.
Conservação
Os tortelli se conservam por 3 dias em um recipiente hermético ou em um prato coberto com filme plástico.
