Macios por dentro, levemente crocantes por fora e com uma cor vermelha intensa: os cookies red velvet são biscoitos irresistíveis que unem todo o charme do famoso bolo americano à praticidade de um doce porção única. Seu sabor delicado, com notas de cacau e baunilha, os torna perfeitos para saborear a qualquer momento do dia.
Ideais para um lanche delicioso, para acompanhar o chá ou preparar para uma festa, esses cookies conquistam à primeira vista e à primeira mordida. Fáceis de fazer e super chamativos, os cookies red velvet são a escolha certa quando se quer trazer à mesa um doce simples mas impactante. 🍪❤️
Aqui você encontra muitas receitas de biscoitos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 1 pitada sal
- 80 g manteiga
- 140 g açúcar
- 15 ml leite
- 1 ovo (inteiro)
- 1 colher de chá aroma de baunilha
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 7 g cacau amargo em pó
- 80 gotas de chocolate amargo
- q.b. corante alimentício vermelho
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passos
Para preparar os cookies red velvet, comece trabalhando em uma tigela a manteiga amolecida com o açúcar (branco ou demerara) até obter um creme claro e fofo.
Adicione o ovo e o extrato de baunilha, misture bem para incorporar os ingredientes.
Adicione o corante alimentício vermelho aos poucos, misturando até obter uma cor uniforme. Em seguida, adicione o cacau amargo peneirado e misture novamente.
Em uma tigela à parte, peneire a farinha com o fermento e a pitada de sal.Misture os ingredientes secos à mistura, mexendo delicadamente até obter uma massa macia e homogênea. Se previsto, adicione finalmente as gotas de chocolate ou o chocolate branco em pedaços.
Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos: esse passo ajudará os cookies a manterem a forma durante o cozimento.
Após o tempo de descanso, forme bolinhas de massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, bem espaçadas umas das outras. Achate-as levemente com os dedos.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170-175 °C por 12-15 minutos.Os cookies devem ficar levemente craquelados na superfície e ainda macios no centro.
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade. Uma vez frios, os cookies red velvet estarão prontos para serem saboreados. ❤️🍪
Os cookies red velvet se conservam perfeitamente a temperatura ambiente por 3-4 dias, fechados em um recipiente hermético ou em uma lata, longe de fontes de calor e umidade. Assim, manterão sua fragrância e maciez interna.
Se preferir conservá-los por mais tempo, você pode congelar os biscoitos já assados: deixe-os esfriar completamente, coloque-os em um saco para alimentos ou em um recipiente adequado para freezer e conserve-os por até 2 meses. Basta deixá-los descongelar à temperatura ambiente para encontrá-los como recém-feitos.
Alternativamente, você também pode congelar a massa crua, já porcionada em bolinhas, por cerca de 1 mês. Na hora de usar, asse os cookies diretamente do congelador, aumentando ligeiramente o tempo de cozimento.
