Anchovas empanadas no forno ou na fritadeira a ar. Um segundo prato fácil e delicioso, perfeito também como um saboroso aperitivo ou para enriquecer um almoço à base de peixe. Aliás, são mais saborosas e saudáveis: crocantes por fora, macias por dentro, saborosas.

Os segredos desta receita são 2: marinada com ovos e limão e empanamento e os métodos de cozimento.

Ótimas também fritas, ricas em sabor, um sabor ao qual não se pode resistir, na verdade, preparar uma boa fritura de vez em quando também faz bem.

A receita é realmente simples e pode ser apresentada também como um delicioso segundo prato durante um almoço entre amigos.

As anchovas, sendo peixes azuis, também fazem muito bem à saúde, seu custo é acessível e assadas no forno ficam leves.

E é por isso que é um prato ideal para toda a família!

Experimente o quanto antes e nos conte se você gostou!

Anchovas empanadas no forno ou na fritadeira a ar

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 3Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar, Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

317,39 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 317,39 (Kcal)
Instrumentos 20,51 (g) dos quais açúcares 3,28 (g)
Proteínas 27,28 (g)
Gordura 14,21 (g) dos quais saturados 5,46 (g)dos quais insaturados 4,52 (g)
Fibras 1,61 (g)
Sódio 1.072,79 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Anchovas empanadas no forno ou na fritadeira a ar

600 g anchovas (peso já limpas)
2 ovos
40 g parmesão (ou pecorino)
q.b. farinha de rosca
q.b. azeite de oliva extra virgem
limão (suco e raspas)
sal
pimenta

Ferramentas

Tigela
Fritadeiras a ar

Passos

Anchovas empanadas no forno ou na fritadeira a ar

Limpe as anchovas.
Limpe as anchovas removendo a cabeça e as vísceras, depois abra-as ao meio e retire a espinha. Enxágue bem e seque com papel toalha.
(Se usar anchovas congeladas, certifique-se de que estejam bem descongeladas e secas).
Em uma tigela, quebramos os ovos e adicionamos o suco de limão e uma pitada de sal.
Batemos tudo com um garfo.
Pegamos as anchovas já limpas, colocamos na mistura de ovos e limão e deixamos marinar por meia hora.
Enquanto isso …
Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o parmesão (ou o pecorino), e as raspas de limão orgânico, sal e pimenta.
Passado o tempo, empanamos bem as anchovas de ambos os lados.
(Passe cada anchova na farinha de rosca, pressionando delicadamente para que o composto adira bem).
Colocamos em uma assadeira coberta com papel manteiga ou na cesta da fritadeira a ar e borrifamos com azeite.
Cozimento no forno Asse e deixe cozinhar a 190 °C por cerca de 20/25 minutos.
Cozimento na fritadeira a ar cozinhe a 180° C por 15/18 minutos. Vire na metade do cozimento, até que fiquem douradas e crocantes.
Obviamente, sempre verifique tanto o forno quanto a fritadeira, pois os tempos de cozimento podem variar.
Na frigideira Frite um punhado de anchovas de cada vez sem deixá-las muito expostas ao calor. Assim que dourarem levemente, retire com uma escumadeira e transfira para uma grelha para frituras.
Sirva as anchovas bem quentes, após salgar.
Uma vez prontas, sirva as anchovas com uma fatia de limão e uma salada fresca.
E bom apetite…!