Hoje não vou falar apenas de uma receita histórica para preparar ótimos pãezinhos de leite.
Vou contar também o motivo pelo qual pãezinhos de leite simples são a receita perfeita para comemorar um ano de blog.

Exatamente um ano atrás, no dia 23 de fevereiro, publiquei minha primeira receita. Para ser honesta, a abertura oficial do blog foi uma semana antes, uma semana durante a qual eu não sabia por onde começar, não sabia como gerenciar um blog, não sabia como publicar uma receita e, sobretudo, não sabia como fotografar um prato. Ainda tenho muito a aprender, especialmente… acho que preciso aprender a fotografar pãezinhos! 😀
Com tudo isso… olhando para a minha primeira foto… bem, um pequenino sentimento de satisfação eu permito. 🙂

Gosto de ter este blog. Gosto muito de escrever receitas. Gosto de escrever as muitas coisas que escrevo antes, durante e depois das receitas. E felizmente muitos de vocês também gostam. 🙂

Gosto de cozinhar e, sobretudo, de experimentar. Gosto de inventar receitas e testar as receitas dos outros, gosto de revisitar as receitas provadas em restaurantes ou comidas em casa de amigos, aquelas da mãe, dos livros, das revistas, dos outros blogs.

E é por “culpa” de outro blog e da blogueira que o escreve, bem como da receita de pãezinhos de leite dela, que cheguei a abrir este meu blog. 🙂

Aqui está a história. Não, não vou poupá-la.
Falei várias vezes das minhas coleções de receitas.
Vocês já sabem, eu acho, que tenho alguns cadernos escritos à mão há décadas, que tenho um fichário com receitas escritas no computador e depois impressas, minha primeira tentativa tecnológica, e que agora, há alguns anos, tenho todas as receitas memorizadas e divididas em arquivos.
Antes disso, ou seja, antes de dividir as receitas em arquivos separados por tópicos (ou seja, um para entradas, um para pratos principais, um para risotos, um para focaccias, um para receitas vegetarianas, um para doces de forno, um para… imagine todos os outros tópicos!), eu tinha um arquivo único, criado em um dia específico que vou contar depois, onde inseria em ordem cronológica todas as receitas encontradas na internet: quando encontrava uma receita que me interessava, copiava e colava no final da última, doce ou salgada que fosse. Em resumo, era uma espécie de miscelânea de receitas, todas tiradas da internet, algumas incluindo fotos.

No momento da criação dessa miscelânea, salvei o arquivo com o nome da primeiríssima receita inserida: vocês sabem como é com o Word, certo? Quando você quer salvar um novo arquivo, se não der um nome escolhido, o programa insere automaticamente as primeiras palavras presentes no documento e, se não mudar o nome voluntariamente, o arquivo fica com esse título.
Foi assim que fiz, e o documento, ou seja, minha miscelânea de receitas, adotou o título de “Panettini al latte e miele”, a primeira receita salva nesse arquivo.
A receita desses panettini al latte e miele foi tirada de um blog de culinária de uma garota de Fano que me inspirava simpatia. Na época, além de cozinhar, ela pintava, e também tinha um blog de pintura, e o fato de ela ter dois blogs simultaneamente me fascinava. Já naquela época eu acariciava a ideia de abrir meu próprio blog, mas levei quase sete anos para ter coragem de fazê-lo!
E essa coragem começou a tomar forma de repente, cerca de um ano atrás, graças a uma receita com grão-de-bico. Não riam! É exatamente assim!
Eu estava à procura de receitas com grão-de-bico, e foi assim que me deparei, após anos de esquecimento, com o blog que vou mencionar agora.
Eu sei, alguém certamente já reconheceu, trata-se do blog Na cozinha de Martina. Naquele dia, há um ano, redescobrir o blog de Martina foi iluminador, despertou em mim velhos pensamentos adormecidos… e de repente entrei em contato com ela. A resposta de Martina, amigável e encorajante, me estimulou, e logo depois abri meu blog, que você está lendo agora.

Aquele documento, aquele arquivo de receitas intitulado Panettini al latte e miele do qual acabei de contar, e que ainda guardo em meus backups, tem uma data de criação que fui verificar alguns dias atrás e que, quando vi, me fez sorrir: 8 de julho de 2007. Pré-história!!!
Bem, a receita original de Martina é esta, embora agora o título não seja mais “panettini”.

Meus pãezinhos de leite, por outro lado, vou contar agora.

São perfeitos no café da manhã recheados com creme de avelã ou geleia. Podem ser enriquecidos com gotas de chocolate ou passas, ou com nozes, sementes de gergelim, de papoula ou o que preferir, pois são ótimos tanto na versão doce quanto salgada (mesmo sem sal 😉). Às vezes faço em miniatura, perfeitos para os aperitivos. Outras vezes, ou melhor, muitas vezes, uso como pão para hambúrgueres.

Em suma, são pãezinhos de leite adequados para todas as ocasiões.

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