Os Pães de hambúrguer rápidos são a solução perfeita para um jantar (ou almoço) saboroso, original e, acima de tudo, muito rápido. Se você ama hambúrgueres, mas procura uma alternativa mais prática aos clássicos pães para rechear na hora, esta versão irá conquistar você: são pequenos pacotes de massa de pizza que envolvem um recheio generoso e derretido.
O verdadeiro ponto forte desta preparação é a rapidez. Graças ao uso da massa de pizza já pronta, você pode pular completamente o tempo de amassamento e as longas horas de fermentação. Em menos de 30 minutos, você terá pães dourados e crocantes, com o recheio já perfeitamente incorporado, prontos para serem servidos à mesa.
É uma receita extremamente versátil que se adapta a diferentes métodos de cozimento: eu adoro na fritadeira elétrica, que garante uma crocância uniforme em poucos minutos, mas também obtemos ótimos resultados no forno tradicional ou na frigideira. Abaixo você encontra todas as indicações para criar estes pães de hambúrguer muito simples e todas as dicas para um cozimento perfeito, qualquer que seja o método que você escolher usar.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa para pizza
- 400 g carne moída de boi
- 80 g provolone
- 90 g queijo cremoso
- 2 colheres de sopa ketchup
- q.b. sal
- q.b. páprica defumada
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa iogurte grego
- 1 colher de sopa ketchup
- 1 colher de sopa mostarda
- q.b. páprica defumada
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
Passos
Vamos começar preparando o recheio saboroso que tornará nossos pães únicos. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva extra virgem e adicione a carne moída de boi. Tempere com sal e bastante páprica defumada, depois deixe dourar em fogo médio-alto por cerca de 5-7 minutos, mexendo sempre até que a carne fique bem dourada e soltinha. Neste ponto, adicione o queijo cremoso e continue cozinhando por mais 3 minutos, misturando bem até que uma cremosidade envolvente se forme. Finalize adicionando o ketchup (opcional), deixe incorporar por alguns instantes e desligue o fogo, deixando o composto esfriar um pouco.
Enquanto isso, rale o provolone usando um ralador grosso, para que ao cozinhar ele derreta perfeitamente.
Pegue o rolo de massa para pizza já pronto e divida-o em 6 partes iguais. No centro de cada quadrado, coloque uma generosa colherada de carne moída e uma pitada de provolone ralado. Para fechar os pães, puxe todos os cantos da massa para o centro e forme os “pães” (eles terão um formato ligeiramente achatado).
Para cozinhar na fritadeira elétrica, coloque os pães no cesto, borrife com um pouco de óleo e cozinhe a 180°C por cerca de 15 minutos, virando-os na metade do tempo para um dourado uniforme. Se preferir o forno tradicional, arrume-os em uma assadeira forrada e asse a 200°C por cerca de 20-25 minutos, até dourar. Para cozinhar na frigideira, aqueça um fio de óleo e cozinhe os pães em fogo médio-baixo com a tampa por cerca de 5-6 minutos de cada lado, certificando-se de que a massa cozinhe bem por dentro.
Enquanto nossos pães de hambúrguer cozinham, dediquemo-nos ao molho de acompanhamento: em uma tigela, misture o iogurte grego com o ketchup, a mostarda e um toque de páprica defumada, trabalhando tudo até obter um creme liso. Sirva os pães quentes e derretidos, acompanhando-os com o molho recém-preparado. Bom apetite!
As dicas de Vale
Substituições e Variações
A carne: Se preferir um sabor mais suave, você pode substituir a carne bovina por carne moída de frango ou peru. Nesse caso, recomendo adicionar uma pitada de ervas aromáticas como orégano ou tomilho.
O queijo: Escolhemos o provolone por sua capacidade de derreter sem liberar muita água, mas você também pode usar scamorza defumada, cheddar ou emmental ralado. Evite a mussarela fresca se não estiver bem drenada, para não molhar excessivamente a massa.
A base: Se você não tiver a massa de pizza já pronta, pode usar a caseira.
Dicas para um resultado perfeito
Vedação: Certifique-se de beliscar bem as bordas da massa no centro ao fechar os pães. Esta etapa é fundamental para evitar que o queijo escape durante o cozimento, especialmente na fritadeira elétrica.
O descanso do recheio: É importante que a carne moída esteja morna ao rechear a massa; se estiver muito quente, pode amolecer muito a base, tornando difícil o fechamento.
Conservação
Na geladeira: Os pães de hambúrguer recheados podem ser guardados na geladeira, fechados em um recipiente hermético, por no máximo 1-2 dias.
Como reaquecer: Para devolver fragrância à massa, sugiro aquecê-los por 3-4 minutos na fritadeira elétrica a 160°C ou no forno quente, prolongando o tempo. Evite o micro-ondas, que tende a tornar a massa emborrachada. Ou na frigideira com tampa em fogo baixo.
Congelamento: Você pode congelá-los crus, depois de montados. Ao consumi-los, você pode cozinhá-los diretamente congelados, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 5-8 minutos.
