Hoje tenho o prazer de apresentar uma receita muito esperta: as chips de couve. Faço há anos, mas não com a couve, e sim com a couve kale que encontro aqui na Holanda, conhecida pelo nome inglês de kale ou holandês de boerenkool muito usada aqui para preparar o famoso stamppot. Aqui na Holanda encontro só de vez em quando, mas felizmente no Brasil a couve se encontra facilmente e você também poderá desfrutar desta delícia.
As chips de couve são para saborear a qualquer hora do dia e são perfeitas especialmente quando você quer algo crocante que não prejudique sua dieta. Além disso, não só você mata a vontade, mas também são muito nutritivas: a cocção é reduzida ao mínimo e comemos verdura, então o que mais se pode querer?
Aqui em casa elas somem rapidinho: o holandês comeria quilos delas, mas com apenas 1 ponto WW por porção, pode-se. E elas são ainda mais gostosas do que as feitas com a couve kale. A couve é muito menos amarga, e por isso o resultado é muito mais saboroso. Vamos ver os ingredientes e o procedimento…
Alguma outra receita com couve você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g couve
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres dosadoras)
- q.b. especiarias (usei alho, cebola e páprica doce em pó)
- q.b. sal
- Pontos por porção = 1 ponto WW
Ferramentas
- Proteção contra respingos
- Fritadeira a ar
Preparo
Primeiro, prepare todos os ingredientes e lave as folhas de couve, tendo cuidado para não quebrá-las. Retire a parte dura central de cada folha da couve e corte as folhas em pedaços menores. As partes duras você pode cortar em pedaços, ferver por 10 minutos e usá-las para fazer uma omelete ou adicioná-las em sopas: nada se joga fora!
Coloque as folhas em uma tigela grande e adicione um pouco de sal, o azeite e as especiarias que preferir. Eu gosto de usar alho e cebola em pó e também uma pitada de páprica doce ou defumada. Misture e massageie o azeite e as especiarias nas folhas com as mãos para que todas fiquem untadas. Como você pode imaginar, bastante azeite acaba ficando nas mãos, o que também é bom para a pele!
Coloque todas as folhas assim preparadas diretamente na assadeira coberta com papel manteiga, tomando cuidado para não sobrepor as folhas, para que possam cozinhar uniformemente.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200° por 5 minutos e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos. No meu forno ventilado, deixo cozinhar por exatos 7 minutos.
Em alternativa, você pode cozinhá-las na fritadeira assim: coloque poucas folhas diretamente na cesta e, importante, coloque por cima uma proteção contra respingos para airfryer. Eu uso uma grade que veio com a minha, senão lá em cima, nas Ferramentas, eu dei uma dica de qual comprar.
Cozinhe a 160° por 4 minutos, depois verifique se estão crocantes, no máximo, você precisará continuar por mais um minuto.
Aqui estão as nossas chips de couve prontas: sirva-as no cone de papel como se faz com batatas fritas para viagem, para torná-las ainda mais deliciosas.
São boas quentes ou até frias e permanecem crocantes por muito tempo.
Aqui está o detalhe de uma folha, só para você ter uma ideia: garanto-lhe que são crocantíssimas e muito boas: experimente e me diga como ficaram!
Aproveite!
por Giovanna Buono
