Salada de couve-flor e erva-doce assadas, uma mistura explosiva de crocância e sabor: os vegetais vão do forno diretamente para o prato.
Esta não é a salada de sempre. É um prato que aquece o coração e satisfaz o paladar, onde os vegetais de inverno mudam de rosto graças à cocção no forno.
A couve-flor fica macia e saborosa, a erva-doce libera toda sua doçura e os grãos-de-bico são levemente tostados, tornando-se irresistivelmente crocantes. Tudo é refrescado por uma cama de rúcula e uma nota cítrica de limão que une as especiarias.
Um acompanhamento rico ou um prato único leve, perfeito para quem busca cor, saúde e muito sabor em uma única mordida.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes Salada de couve-flor e erva-doce assadas
- 1 couve-flor (branca, cerca de 600 g limpa)
- 1 pacote grão-de-bico (240 g escorridos)
- 3 ervas-doce (cerca de 500-600 g)
- 80 g rúcula
- 1 suco de limão
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 pitada pimenta vermelha (triturada)
- 5 colheres de sopa azeite extra virgem
Ferramentas Salada de couve-flor e erva-doce assadas
- Assadeira
- Faca
Passos Salada de couve-flor e erva-doce assadas
Comece escorrendo bem o grão-de-bico do líquido e enxágue sob água corrente. Em uma tigela, tempere com a páprica doce, a pimenta vermelha triturada e um fio de azeite extra virgem.
Coloque-os em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até ficarem bem tostados e crocantes.
Preparação e cozimento dos vegetais
Enquanto o grão-de-bico assa, concentre-se nos outros vegetais. Limpe a couve-flor separando os floretes e corte a erva-doce em fatias. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, junte os floretes e a erva-doce, tempere com azeite, sal e orégano. Misture bem com as mãos para distribuir os sabores.A douração no forno
Asse os vegetais por cerca de 20 minutos. Lembre-se de mexê-los na metade do tempo para garantir uma douração uniforme. Deixe-os no forno até que veja aquelas bordas deliciosamente tostadas que tornam os vegetais assados irresistíveis.Montagem do prato
É hora de montar sua salada morna. Pegue um belo prato de servir e crie uma base com a rúcula fresca. Coloque por cima os vegetais assados (couve-flor e erva-doce) e tempere tudo com o suco de limão, que dará um toque de frescor e limpeza ao paladar.O toque final
Para completar o prato, espalhe sobre a superfície os grãos-de-bico crocantes que você preparou no início. Esse contraste de texturas entre a maciez dos vegetais e a crocância dos grãos-de-bico tornará cada mordida especial.
“Quem disse que a couve-flor é sem graça? Com uma chuva de especiarias e o toque mágico do forno, transforma-se em um prato de verdadeiros gourmets. Atenção, porém: os grãos-de-bico crocantes são viciantes, eu avisei! Me digam se conseguem levá-los à mesa antes de terminar tudo diretamente da assadeira.”
Se quiser, siga-me também no Facebook clicando em Il ricettario delle vergare e deixe seu like. Espero por você, Ivana.
Você também me encontra no Instagram e no Pinterest.
Se gostou desta receita, clique nas estrelinhas que estão aqui abaixo; para dar o máximo, clique diretamente na última estrelinha. Sua avaliação é muito importante para mim. Obrigada.
Volte para a HOME para ler todas as outras receitas.
Dica extra
Sirva a salada quando os vegetais ainda estiverem mornos: o encontro entre o calor do forno e a frescura da rúcula crua é o verdadeiro segredo desta receita!
Sirva a salada quando os vegetais ainda estiverem mornos: o encontro entre o calor do forno e a frescura da rúcula crua é o verdadeiro segredo desta receita!
