Os cinnamon rolls com ricotta são uma variação irresistível dos clássicos rolinhos de canela: macios, perfumados e recheados com um creme cremoso e delicado à base de ricotta, limão, passas e aromas. O resultado é um doce saboroso e envolvente, ideal para um café da manhã especial, um lanche caseiro ou para surpreender os convidados com algo simples, mas realmente único. A canela combina perfeitamente com a doçura da ricotta, criando um perfume que conquista já durante o cozimento. Uma receita fácil, feita de gestos que lembram o lar, perfeita para quem ama pães macios e cheios de sabor.
Experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 60 g açúcar
- 150 ml leite
- 50 g manteiga
- 1 ovo
- 12 g fermento biológico fresco
- canela em pó
- 300 g ricotta
- 100 g açúcar
- 40 g passas
- raspas de limão
- baunilha
- aroma de rum
- 80 g açúcar de confeiteiro
- suco de limão
Passos
Para a preparação dos Cinnamon rolls com ricotta assista o vídeo AQUI.
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Prepare a massa: Em uma tigela, misture farinha, fermento, ovo, canela, manteiga amolecida e leite morno.
Sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Transfira a massa para uma superfície de trabalho, forme uma bola
coloque-a em uma tigela levemente untada. Cubra e deixe levedar até dobrar de tamanho
Prepare o creme de ricotta: Em uma tigela, misture ricotta, açúcar, raspas de limão,
Adicione as passas, aroma de rum e baunilha. Misture bem até obter um creme homogêneo e cremoso. Reserve.
Após a levedação, transfira a massa para a superfície de trabalho e abra-a em um retângulo.
Distribua sobre a superfície o creme de ricotta, cobrindo toda a área. Enrole a massa começando pelo lado mais comprido.
Distribua sobre a superfície o creme de ricotta, cobrindo toda a área. Enrole a massa começando pelo lado mais comprido. Corte o rolo em fatias de cerca de 3–4 cm de espessura.
Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles. Cubra e deixe levedar por mais 1 hora. Após o tempo, descubra a assadeira e asse os cinnamon rolls a 180°C por 40–50 minutos, até dourarem.
Misture açúcar de confeiteiro e suco de limão até obter uma cobertura lisa. Coloque sobre os cinnamon rolls ainda quentes. Para um resultado ainda mais macio, use ricotta bem drenada e não exagere na umidade do recheio
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conservação:
Os cinnamon rolls com ricotta permanecem macios por 2–3 dias em temperatura ambiente, cobertos com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Você também pode conservá-los na geladeira por até 4 dias, especialmente para manter o recheio de ricotta mais fresco. Antes de consumi-los, aqueça ligeiramente para deixá-los novamente macios.
Também são congeláveis: coloque-os já cozidos e frios em sacos de alimentos e congele por até 2 meses. Descongele à temperatura ambiente ou aqueça no forno por alguns minutos.
