Castagnole de iogurte na fritadeira a ar, macias e sem fritura: uma versão mais leve das clássicas castagnole de Carnaval, fácil de preparar e perfumada com limão.
As castagnole são um dos doces símbolo do Carnaval, pequenas, redondas e irresistíveis, capazes de trazer imediatamente à atmosfera das festas de inverno. Nesta versão com iogurte, cozidas na fritadeira a ar, quis manter toda a sua maciez característica escolhendo um método de cozimento alternativo à fritura tradicional, mais prático e também adequado para o preparo caseiro do dia a dia.
A fritadeira a ar permite obter castagnole douradas por fora e macias por dentro, simplesmente borrifadas com um fio de óleo de sementes. O resultado é um doce de Carnaval que conserva a aparência e a consistência das castagnole clássicas, mas preparado sem fritura, ideal para quem procura uma solução alternativa sem abrir mão do sabor.
Uma leve pitada de açúcar de confeiteiro antes de servi-las é tudo o que você precisa para completar estas castagnole de iogurte, perfeitas para trazer à mesa durante o período de Carnaval ou para preparar quando se deseja um doce simples, perfumado e caseiro.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre este preparo. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou utilize o formulário de contato no final da página.
Outras receitas que podem agradar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 66,72 (Kcal)
- Instrumentos 13,88 (g) dos quais açúcares 3,97 (g)
- Proteínas 2,17 (g)
- Gordura 0,46 (g) dos quais saturados 0,17 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 0,32 (g)
- Sódio 8,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Castagnole de iogurte na fritadeira a ar
- 280 g farinha 00
- 50 g açúcar
- 8 g fermento em pó para doces
- 120 g iogurte natural branco
- 1 ovo
- 30 ml vermouth doce
- raspas de limão (de meio)
- q.b. óleo de sementes (para borrifar)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigela
- Superfície de trabalho
- Ralador de limões
- Fritadeira a ar
Receita das Castagnole de iogurte na fritadeira a ar
Inicie o preparo das castagnole de iogurte na fritadeira a ar pesando numa tigela a farinha 00, o açúcar e o fermento em pó para doces.
Misture com uma colher para unir os ingredientes criando uma cavidade no centro.
Despeje na cavidade o iogurte branco – pode ser de limão ou baunilha – o ovo, as raspas de meio limão não tratado e o vermouth.
Comece a misturar primeiro com uma colher e depois comece a amassar com as mãos.
Quando não for mais possível continuar na tigela, transfira para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e forme uma bola macia e não pegajosa.
Deixe a massa descansar coberta por cerca de 30 minutos.
Retome a massa e divida em porções de cerca de 20 g.
Forme bolinhas trabalhando os pedaços de massa como almôndegas.
Coloque as castagnole de Carnaval na cesta da fritadeira a ar pré-aquecida a 200°C bem espaçadas (elas vão crescer durante o cozimento).
Borrife as castagnole com óleo e cozinhe a 200°C por 6 minutos.
Após 3 – 4 minutos, agite a cesta para obter um cozimento uniforme.
Transfira as castagnole na fritadeira a ar para uma tigela e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Leve à mesa as castagnole de iogurte na fritadeira a ar.
Castagnole de iogurte na fritadeira a ar: macias e sem fritura
As castagnole de iogurte na fritadeira a ar são uma pequena indulgência de Carnaval, simples de preparar e agradáveis de saborear. Macias por dentro e delicadamente perfumadas, representam uma versão alternativa das castagnole clássicas, ideal para quem ama doces tradicionais revisitados com equilíbrio.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O vermouth doce é indispensável?
Não, o vermouth doce pode ser omitido. Serve apenas para dar uma leve nota aromática; em alternativa pode ser substituído por outro licor doce ou suco de laranja, mantendo a mesma quantidade.
É possível cozinhar as castagnole de iogurte também no forno?
Sim, as castagnole podem ser cozidas também no forno estático. O resultado será ligeiramente diferente, mas ainda assim permanecerão macias e bem cozidas se colocadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Como conservar as castagnole de iogurte?
As castagnole de iogurte são conservadas à temperatura ambiente por um dia, preferencialmente sob uma tampa de bolo. São ótimas também no dia seguinte, especialmente se polvilhadas com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Você encontra todas as receitas para fazer na fritadeira a ar na seção Receitas para Fritadeira a Ar.
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