As Chiacchiere de carnaval, crocantes, cheias de bolhas, são um doce típico deste período do ano. Elas têm diferentes nomes dependendo da região de origem: chiacchiere, bugie, cenci, crostoni… São folhas finas de massa que são fritas em bastante óleo e polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou refinado, uma delícia!
A receita é simples, você pode prepará-la à mão como eu fiz e abrir a massa com a máquina de macarrão ou com o rolo. Basta fritá-las e escorrê-las bem em um papel toalha para obter um ótimo produto, de qualidade e delicioso como as chiacchiere que você compra na confeitaria.
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NÃO PERCA ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 320 g farinha 0
- 40 g açúcar
- 60 g leite
- 2 ovos
- 30 g manteiga (derretida)
- 2 colheres extrato de baunilha (ou Rum)
- 1 pitada sal
- óleo de amendoim (para fritar)
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
Preparação das Chiacchiere de carnaval
Primeiro, coloque em uma tigela a farinha, o açúcar e o sal, depois faça um buraco no centro e adicione 2 ovos, leite, extrato de baunilha e manteiga derretida. Mexa com uma colher trazendo a farinha para o centro e ajude-se com as mãos para formar uma bola.
Neste ponto, deixe a massa descansar coberta por 15 minutos.
Estenda a massa com a máquina de macarrão até obter uma folha fina, eu cheguei ao número 4.
Corte retângulos com uma roda dentada e faça dois cortes no centro de cada chiacchiere. Frite em óleo quente, virando sempre, e depois escorra bem em papel toalha.
Coloque as chiacchiere em um prato de servir e, finalmente, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
