As panquecas de abobrinha e cebola são deliciosas panquecas salgadas vegetarianas, que se preparam em pouquíssimos minutos sem nem mesmo escaldar as abobrinhas antes. Crocantes, macias e muito saborosas, as panquecas de abobrinha e cebola ficam prontas em apenas 10 minutos, são ideais como entrada ou acompanhamento, mas também como prato principal, deliciosas mesmo frias, para um aperitivo, incríveis se acompanhadas de molhos, preparem em abundância porque uma leva à outra, tenho certeza que vocês não conseguirão levar todas à mesa 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15Pedaços
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 125 g água
- 50 g queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 2 abobrinhas
- 2 cebolas
- Meia colher de chá fermento em pó para preparações salgadas
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. óleo de sementes (para fritar)
Passos
As panquecas de abobrinha e cebola são muito simples e rápidas de preparar, primeiro coloque em uma tigela a água, os ovos, o queijo parmesão ralado, a farinha, sal, pimenta-do-reino e misture com um garfo até obter uma massa homogênea.
Adicione as abobrinhas e cebolas cortadas em fatias finíssimas (eu usei um mandolim, se você não tiver, corte com uma faca em fatias de cerca de 2 mm) e misture bem com a massa.
Pegue um pouco de massa com uma colher de chá e mergulhe no óleo bem quente, ajuste a forma, se necessário, e cozinhe as panquecas de abobrinha e cebola, em fogo médio/baixo, por 5/7 minutos de cada lado, devem ficar bem douradas.
Escorra as panquecas de abobrinha e cebola em papel absorvente e sirva.
Dicas:
As panquecas de abobrinha e cebola podem ser conservadas em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um ou dois dias. Não podem ser assadas no forno ou na fritadeira a ar.
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