O pesto de tomates secos é uma receita base sem cozimento fácil, rapidíssima, deliciosa e super versátil. Eu sempre tenho tomates secos em casa e, quando não sei como temperar a massa, preciso fazer algumas torradinhas, bruschettas ou petiscos variados, sempre preparo esse delicioso e cremoso pesto de tomates secos. Para fazê-lo, você precisa de poucos e simples ingredientes e é super simples de fazer e deliciosíssimo, você prepara em 5 minutos batendo juntos todos os ingredientes!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g tomates secos
- 50 g parmesão ralado
- 50 g farinha de amêndoas (ou amêndoas peladas)
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 5 folhas manjericão
- 1 dente alho
- q.b. pimenta-do-reino
Passos
O pesto de tomates secos é muito simples e rapidíssimo de preparar, primeiramente coloque em um processador de alimentos os tomates secos, o parmesão ralado, a farinha de amêndoas (ou as amêndoas inteiras peladas, nesse caso, triture-as primeiro para obter uma espécie de farinha), o manjericão, o dente de alho, uma pitada de pimenta e o azeite de oliva extravirgem.
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea, assim está pronto o nosso pesto de tomates secos feito em casa.
Conselhos:
O pesto de tomates secos se conserva na geladeira por 2/3 dias, coloque-o em um pote de vidro, nivele bem e cubra a superfície com azeite de oliva extravirgem. Como alternativa, você pode congelá-lo por até 3 meses. Para esta receita, você pode usar tanto os tomates secos não conservados em óleo quanto os conservados em óleo, eu usei os últimos. O pesto de tomates secos não ficará muito “oleoso”, então, se você usá-lo para temperar a massa, dilua com um pouco de água de cozimento.
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