O doce de morangos e creme de mascarpone é a sobremesa perfeita para concluir um almoço, elegante e cenográfica, surpreenderá os convidados.
Com suas cores vivas, trará um toque de vivacidade e alegria à mesa, o doce perfeito para a temporada de primavera e verão onde os morangos são os protagonistas absolutos.
O doce de morangos e creme de mascarpone é muito fácil de preparar, a base é composta por 3 camadas de massa de biscoito, embebidas em alchermes, recheadas com morangos picados e um delicioso creme de mascarpone.
Rápido de preparar, já que a massa de biscoito assa em pouquíssimos minutos, se você preparar no dia anterior é ainda melhor.
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 5 ovos
- 120 g de açúcar
- 100 g de farinha
- essência de baunilha
- 350 g de mascarpone
- 350 de creme de leite vegetal adoçado
- 250 g de morangos
- 3 morangos para decorar
- 4 macarons
- 70 ml de alchermes
- suco de limão
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
Ferramentas
- Batedeira
Passos
Começamos lavando e cortando os morangos em pedacinhos, acrescentamos suco de limão e a colher de açúcar.
Misturamos e guardamos na geladeira.
Batemos o creme de leite para doces, eu uso o vegetal porque mantém a sua consistência, certifique-se de que está bem frio antes de bater.
Adicionamos o mascarpone e misturamos com a batedeira elétrica.
Guardamos na geladeira.
Passamos à preparação da massa de biscoito, quebrando os ovos em duas tigelas separadas, em uma colocamos as gemas e na outra as claras.
Batemos as claras em neve com uma pitada de sal e depois as gemas com o açúcar.
Juntamos os dois ingredientes e misturamos.
Adicionamos a farinha e a essência de baunilha.
Forramos a assadeira do forno com papel manteiga, despejamos a mistura e espalhamos uniformemente por toda a superfície.
Levamos ao forno a 200° e deixamos assar por 5-6 minutos, não mais!
Tire do forno e cubra com mais papel manteiga, vire e retire o papel delicadamente.
Cortamos as bordas para obter um retângulo, medimos o comprimento com uma fita métrica e dividimos em três partes iguais.
Começamos a montar nosso doce passando o alchermes e depois recheando com o creme de mascarpone.
Colocamos por cima metade dos morangos picados, cobrimos com a outra base de massa de biscoito, procedendo da mesma forma.
A última camada eu decorei com um bico estrela.
Decorei com os macarons e dois morangos.
Para fazer o corte em coração, faça um corte em V no centro e depois fatie.
Para quem deseja algo fresco com um sabor envolvente, o doce de morangos e creme de mascarpone é perfeito tanto pelo sabor quanto pelo seu aspecto delicado e colorido.
