A salada de nhoque crocante (ou crispy gnocchi salad) é uma receita de verão simples, rápida e deliciosa, um primeiro prato ou prato único nutritivo, rico, fresco e muito bom. No ano passado, preparei a Salada de nhoque frio e, desta vez, não quis fazer o clássico nhoque cozido, mas sim cozinhar os nhoques na fritadeira a ar (ou no forno, se preferir) para deixá-los crocantes. O resultado? Uma saladona realmente deliciosa, a Salada de nhoque crocante é perfeita para um almoço rápido, ótima também para levar ao escritório, à praia, ao parque ou onde você quiser, vai literalmente desaparecer!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritadeira a ar, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 500 g nhoque de batata
- 100 g bresaola
- 50 g lascas de grana
- 50 g rúcula
- a gosto sal
- 1 limão
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto especiarias
Passos
A Salada de nhoque crocante é super fácil e rápida de preparar, primeiro coloque os nhoques de batata em uma assadeira antiaderente, tempere com azeite de oliva extra virgem, especiarias a gosto (usei alecrim, páprica e tomilho), sal, pimenta-do-reino, raspas de limão e cozinhe na fritadeira a ar a 180 graus por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando, ou em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de quinze minutos.
Coloque os nhoques crocantes em uma tigela grande, adicione a bresaola em pedacinhos, a rúcula, as lascas de grana, o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão e misture bem todos os ingredientes.
A Salada de nhoque crocante está pronta, você pode saboreá-la imediatamente se quiser que permaneçam crocantes ou depois de um tempo se preferir que estejam um pouco mais macios.
Dicas:
Não recomendo armazenar/preparar antecipadamente a Salada de nhoque crocante, com o passar do tempo perderia a consistência. Se precisar fazer antes ou armazená-la por mais tempo, cozinhe os nhoques e guarde-os separados, misture-os ao molho apenas quando for consumir.
Outras receitas de saladas de verão AQUI
Outras receitas com nhoque AQUI
