A massa com abobrinha Siciliana (ou abobrinha longa, serpente ou, como a chamamos em dialeto siciliano, pasta cca cucuzza longa) é um primeiro prato vegetariano típico da minha região, uma espécie de sopa de verão simples, cremosa e deliciosa. No campo, temos várias verduras e, obviamente, não podem faltar essas abobrinhas, típicas Sicilianas. Uma das receitas que prefiro fazer para cozinhá-la é com certeza esta, a massa com abobrinha Siciliana se prepara em poucos minutos com poucos e simples ingredientes, compartilho com vocês a minha receita de família que minhas bisavós preparavam, agradará muito até os pequenos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 800 ml água (ou caldo de legumes)
- 500 g abobrinha longa Siciliana
- 350 g massa
- 100 g parmesão ralado
- 200 g tomatinhos
- 25 g azeite extravirgem
- 1 cebola
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
A massa com abobrinha Siciliana é muito simples e rápida de preparar, em primeiro lugar limpe a abobrinha Siciliana, descasque-a e corte-a em pedacinhos.
Coloque o azeite na panela e frite a cebola picada, junte as abobrinhas e doure por alguns minutos. Adicione os tomatinhos, salgue e deixe por mais dois minutos.
Despeje a água (ou caldo de legumes, eu usei o meu caldo caseiro), cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 15/20 minutos, então adicione a massa, ajuste o sal (se você usou o caldo, não será necessário) e continue cozinhando pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando para evitar que a massa grude e verificando se não seca.
Quando estiver pronto, adicione algumas folhas de manjericão, parmesão ralado, uma pitada de pimenta e mexa bem, sirva a massa com abobrinha Siciliana e desfrute quente ou morna.
Conselhos:
A massa com abobrinha Siciliana se conserva na geladeira por um par de dias. Para deixá-la como recém-feita, aqueça-a adicionando um pouco de água/caldo. Se não encontrar as abobrinhas Sicilianas, use a abobrinha branca ou verduras claras.
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