A salada de arroz com pêssegos e bresaola com rúcula e asiago é um primeiro prato frio de verão rápido e deliciosíssimo, um prato fresco e muito saboroso para preparar em poucos minutos. Eu adoro combinações salgadas com frutas, e pensei em preparar esse prato único para o almoço e foi devorado por todos, até as crianças adoraram! A salada de arroz com pêssegos e bresaola é perfeita também para levar à praia, ao parque ou ao escritório, ótima também para um buffet ou aperitivo, vai conquistar você na primeira mordida!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 300 g arroz para saladas
- 100 g bresaola
- 100 g asiago
- 50 g rúcula
- 6 pêssegos
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 suco de limão
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
A salada de arroz com pêssegos é muito simples e rápida de preparar, enquanto cozinha o arroz em água salgada fervente por 10/12 minutos (verifique o tempo de cozimento na embalagem), limpe os pêssegos, descasque-os e corte em pedacinhos.
Escorra bem o arroz e, se tiver tempo, deixe esfriar, depois coloque em uma tigela e adicione os pêssegos, a bresaola cortada em pedaços, a rúcula picada grosseiramente, o queijo em pedaços, o suco de limão, o azeite de oliva extra virgem, uma pitada de pimenta preta e misture bem todos os ingredientes.
Você pode saborear a salada de arroz com pêssegos e bresaola imediatamente, ou, melhor ainda, deixá-la descansar um pouco na geladeira (pelo menos 30 minutos) para esfriar e apurar bem o sabor.
Conselhos:
A salada de arroz com pêssegos se conserva na geladeira por um par de dias. Você pode substituir o asiago por outro queijo de sua preferência como feta, primeiro sale, scamorza ou até mesmo mozzarella.
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