O bolo de mirtilos frescos (ou congelados) é um doce simples, perfumado e delicioso. Eu tinha uma embalagem de mirtilos para consumir e quis usá-los para preparar um belo bolinho para o café da manhã que desapareceu! Fofo, muito macio e com muita fruta fresca, este bolo de mirtilos é perfeito também para o lanche ou como sobremesa, você pode até prepará-lo sem manteiga, ainda que com, lembra muito um bolo americano, é realmente delicioso e graças à massa perfeita e a um pequeno truque, os mirtilos não afundarão durante o cozimento, você tem que experimentar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 20/22 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 275 g farinha 00
- 250 g mirtilos
- 150 g leite
- 150 g açúcar
- 100 g manteiga
- 3 ovos
- 1 raspas de limão
- 1 pitada sal
- Meia sachê fermento em pó para doces
- a gosto baunilha
- a gosto açúcar de confeiteiro
Passos
O bolo de mirtilos é muito simples e rápido de preparar, primeiro enxágue rapidamente os mirtilos, seque-os bem, enfarinhe-os e tire o excesso de farinha, eu os coloco em uma peneira para remover rapidamente a farinha extra.
Usando uma batedeira elétrica, trabalhe a manteiga em temperatura ambiente junto com o açúcar e uma pitada de sal, até obter uma espécie de creme. Em seguida, adicione um ovo de cada vez, não adicione o próximo se o anterior não tiver sido bem absorvido.
Adicione a farinha, o leite, o fermento, a baunilha, as raspas de limão e misture bem todos os ingredientes, sempre com a batedeira, incorpore, por fim, os mirtilos enfarinhados.
Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga e nivele bem, asse o bolo de mirtilos em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Desenforme o bolo de mirtilos e decore-o com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Conselhos:
O bolo de mirtilos se conserva em temperatura ambiente por cerca de 3 dias. Eu usei mirtilos frescos, mas os congelados também funcionam. Se optar por estes últimos, enfarinhe-os e use diretamente congelados, não os descongele antes de adicioná-los à massa. Se preferir, pode substituir a manteiga por óleo (embora eu recomende usar manteiga, dá um toque a mais de sabor e maciez), mas altere os procedimentos, então bata os ovos com o açúcar e com uma pitada de sal, adicione o óleo e posteriormente o restante dos ingredientes.
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