As piadinhas de grão-de-bico são deliciosas e macias, feitas com grão-de-bico em duas versões, tanto com a farinha de grão-de-bico quanto com o grão-de-bico já cozido, ou seja, duas receitas em uma, assim você pode fazê-las com o que tem em casa! Macias, perfumadas e saborosíssimas, as piadinhas de grão-de-bico ficam prontas em 5 minutos com apenas 4 ingredientes (5 para a versão com o grão-de-bico cozido) e você pode recheá-las com o que quiser, especialmente as com farinha de grão-de-bico, sendo sem farinha de trigo, são também sem glúten, vegetarianas, veganas e proteicas, ideais mesmo se você segue uma dieta controlada/fit. As piadinhas de grão-de-bico são perfeitas como entrada, segundo prato ou prato único, ótimas também para levar à praia, ao parque ou onde você quiser!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g água
- 150 g farinha de grão-de-bico
- 10 g azeite extravirgem
- q.b. sal
- 240 g grão-de-bico cozido
- 180 g água
- 60 g farinha de trigo
- 10 g azeite extravirgem
- q.b. sal
Passos
As piadinhas de grão-de-bico são muito simples e rápidas de preparar, passei duas receitas para que você possa fazer tanto se tiver a farinha de grão-de-bico quanto se tiver o grão-de-bico já cozido.
Piadinhas de grão-de-bico com farinha de grão-de-bico: em uma tigela, coloque a farinha de grão-de-bico, a água, o azeite extravirgem, uma pitada de sal e misture com um garfo (ou com um batedor de mão) até obter uma massa lisa e sem grumos.
Piadinhas de grão-de-bico com grão-de-bico cozido: em um processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido bem escorrido, a farinha de trigo, a água, o azeite extravirgem, uma pitada de sal e processe até obter uma mistura perfeitamente lisa e homogênea.
O cozimento das duas tipos de piadinhas de grão-de-bico é o mesmo: unte levemente uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e deixe aquecer, despeje uma concha de massa e gire a frigideira para distribuí-la uniformemente, deixe cozinhar as piadinhas de grão-de-bico com farinha de grão-de-bico por 3/4 minutos de cada lado e as com grão-de-bico por cerca de 4/5 minutos de cada lado.
Recheie as piadinhas de grão-de-bico com os ingredientes que preferir, eu coloquei queijo cremoso, peito de peru e rúcula.
Conselhos:
As piadinhas de grão-de-bico podem ser conservadas na geladeira por 2/3 dias.
Quais são as diferenças entre os dois tipos? Em termos de procedimento e cozimento, o procedimento, como você viu, é mais ou menos igual, basta misturar todos os ingredientes (no caso do grão-de-bico cozido, eles devem obviamente ser processados) e cozinhar a massa na frigideira, como você faz normalmente para as crepes (as piadinhas clássicas, na verdade, não têm uma massa tão cremosa, para dosar com uma concha, elas são estendidas e cozidas diretamente). Em termos de consistência e sabor, entretanto, são um pouco diferentes. As piadinhas de grão-de-bico com farinha de grão-de-bico são mais “consistentes”, saborosas e também muito mais fáceis de dosar porque a massa é muito mais homogênea, enquanto as com grão-de-bico cozido são ligeiramente mais delicadas e macias, devem ser bem cozidas antes de virá-las, caso contrário, podem quebrar. Ambas são deliciosas, mas, se tiver que escolher entre as duas, prefiro as com farinha de grão-de-bico. Experimente também e me diga qual você gosta mais.
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