A torta filo com ricota e gotas de chocolate amargo é um doce simples, rápido e realmente delicioso. Já sabem que adoro a massa filo, é uma base que sempre tenho na geladeira, pronta para usar até de última hora para preparar tanto pratos doces quanto salgados. Precisei preparar um docinho muito rápido para um jantar entre amigos, e pensei em fazer uma torta com massa filo, recheada com creme de ricota. Que delícia! Perfumada, dourada, crocante e com recheio cremoso, a torta filo com ricota é realmente especial, perfeita no final da refeição, no café da manhã ou no lanche, tenho certeza de que conquistará você na primeira mordida!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g ricota
- 125 g açúcar
- 75 g gotas de chocolate amargo
- 50 g manteiga
- 11 folhas massa filo
- q.b. baunilha
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
A torta filo com ricota e gotas de chocolate é muito simples e rápida de preparar, primeiro, prepare o creme de ricota: em uma tigela coloque a ricota, o açúcar, a baunilha e misture com um garfo, depois incorpore as gotas de chocolate amargo.
Pegue uma folha de massa filo e coloque-a dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com um pouco de manteiga derretida, sobreponha outra folha de massa filo, manteiga, massa filo, novamente manteiga e massa filo (ou seja, para a base, você deve sobrepor 4 folhas, pincelando-as aos poucos com a manteiga derretida).
Recheie com o creme de ricota e nivele bem. Feche com uma folha de massa filo, pincele com um pouco de manteiga derretida e sobreponha uma segunda folha de filo, pincele também com manteiga derretida.
Amontoe as 5 folhas restantes e coloque-as sobre a superfície do doce, dobre as bordas que sobram da forma e pincele tudo com a manteiga derretida restante.
Asse a torta filo com ricota no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, deve ficar bem dourada. Se começar a dourar demais, cubra a superfície com papel manteiga.
Deixe esfriar ou, pelo menos, amornar a torta filo com ricota e decore com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Conselhos:
A torta filo com ricota se conserva em temperatura ambiente (se não estiver muito quente) por um ou dois dias ou na geladeira por até 4 dias. Na geladeira, obviamente, perderá um pouco da sua crocância. Se preferir um creme de ricota mais cremoso, bata-o com um mixer elétrico, antes de adicionar o chocolate.
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