A salada de abobrinha e salmão é uma grande salada de verão fresca, muito rápida, nutritiva e super saborosa. Não pode ser definida como sem cozimento porque, na verdade, as abobrinhas precisam apenas ser rapidamente cozidas, mas levam somente dois minutos para esta etapa, então você a preparará em pouquíssimo tempo. Esta salada de abobrinha e salmão com rúcula e nozes tornou-se uma das minhas preferidas deste verão, é perfeita como entrada, prato principal ou único, simples, fresca e deliciosa, perfeita também para levar à praia, ao parque, ao escritório ou onde você quiser!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g salmão defumado
- 125 g rúcula
- 50 g nozes
- 2 abobrinhas
- 1 suco de limão
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Passos
A salada de abobrinha e salmão é muito simples e rápida de preparar, primeiro limpe as abobrinhas e corte-as em fatias finíssimas (se você tiver um mandoline, pode usá-lo), em seguida, ferva-as em água salgada por alguns minutos e, se tiver tempo, deixe esfriar.
Em uma tigela, coloque a rúcula, o salmão defumado em pedaços, as abobrinhas, as nozes picadas grosseiramente, sal, pimenta preta, azeite de oliva extra virgem, suco de limão e misture bem todos os ingredientes.
A salada de abobrinha e salmão está pronta para ser saboreada.
Conselhos:
A salada de abobrinha e salmão pode ser conservada na geladeira por um dia. Como todas as saladas, o ideal seria prepará-la e consumi-la em poucos minutos, principalmente para evitar que a rúcula murche.
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