A focaccia de batatas e speck é uma torta salgada de massa folhada esperta, muito fácil e rápida de preparar. Eu tinha um rolo de massa folhada prestes a vencer e usei para preparar uma receita saborosa para o jantar que foi um sucesso absoluto. Para fazê-la, você não precisa nem mesmo ferver as batatas, apenas monte tudo e leve ao forno. É crocante, com uma bela crosta dourada e crocante por fora e macia por dentro. Esta focaccia de batatas e speck é simplesmente irresistível, perfeita como entrada, prato principal, mas também para um aperitivo, um buffet ou uma festa. Experimente já, é uma delícia incrível!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g batatas (já descascadas)
- 250 g scamorza
- 120 g speck
- 25 g parmesão
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- q.b. sal
- q.b. especiarias
- q.b. azeite extravirgem
Passos
A focaccia de batatas e speck é muito simples e rápida de preparar, primeiro descasque as batatas, rale-as com um ralador de furos grandes e seque com papel de cozinha para absorver o excesso de líquido.
Adicione às batatas a scamorza ralada, o parmesão ralado, especiarias a gosto (usei pimenta-do-reino, alecrim e tomilho), sal e misture bem todos os ingredientes.
Desenrole o rolo de massa folhada, recheie com as fatias de speck e coloque a mistura de batatas e queijo por cima, nivelando bem.
Borrife um pouco de azeite na superfície (se não tiver borrifador, use um pincel de cozinha), adicione uma pitada de parmesão ralado e asse a focaccia de batatas e speck em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos, até ficar dourada.
Dicas:
A focaccia de batatas e speck pode ser conservada em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por até dois dias. Em vez de speck, você pode usar presunto cozido, pancetta ou salame. Em vez de scamorza, a muçarela também é boa, desde que esteja bem seca.
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