O rústico de batata e linguiça é uma torta salgada deliciosa, rápida e super gostosa. Eu tinha um pouco de linguiça, uma massa folhada prestes a vencer e decidi preparar um belo rústico de batata e linguiça para o jantar, que, nem precisa dizer, foi um sucesso. Estava uma verdadeira delícia! O rústico de batata e linguiça é crocante, muito saboroso e com um recheio rico e cremoso, é perfeito como entrada, para um aperitivo, como prato principal ou prato único. Para prepará-lo, você vai sujar apenas uma frigideira e as batatas não são fritas, é super prático e você não pode deixar de experimentar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2-4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g linguiça
- 150 g queijo scamorza
- 50 g queijo parmesão ralado
- 3 batatas (médias)
- 1 unidade massa folhada (retangular)
- 1 ovo
- 1 copo água
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. alecrim
- q.b. sementes de gergelim
Passos
O rústico de batata e linguiça é muito fácil e rápido de preparar. Primeiro, retire a pele da linguiça, doure-a rapidamente em uma frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedacinhos, a água, um pouco de sal e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar por cerca de dez minutos, faça o teste do garfo para verificar o ponto de cozimento.
Retire a tampa e deixe a água secar completamente, amasse grosseiramente as batatas, em seguida, adicione a linguiça dourada, um fio de azeite de oliva extra virgem e deixe apurar por um minutinho. Depois, adicione o queijo parmesão ralado, o alecrim picado, um pouco de pimenta preta, alguns pedaços de queijo scamorza e misture tudo.
Desenrole a massa folhada e recheie a metade com metade da mistura de batata e linguiça, adicione o queijo restante, cubra com a batata e linguiça restantes e feche o rústico, selando bem as bordas e dobrando-as para dentro.
Pincele a superfície do rústico de batata e linguiça com um pouco de ovo batido, faça pequenos cortes com uma faca, adicione algumas sementes de gergelim e asse a torta salgada em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos, até ficar bem dourada.
Notas:
O rústico de batata e linguiça pode ser mantido à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por alguns dias. Você pode enriquecer o recheio com o queijo que preferir, até mesmo cremoso.
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