Os rolinhos de batata são uma receita super saborosa, rápida e muito deliciosa, um segundo prato que vai agradar muito adultos e crianças. Eu tinha algumas batatas para usar e pensei em preparar uns rolinhos recheados que farci com presunto cozido assado e scamorza. Inútil dizer que desapareceram num instante! Os rolinhos de batata são macios por dentro e crocantes por fora, com um recheio que derrete e uma cobertura com uma massa sem ovos, eu não os fritei, mas assei no forno, se preferir, é claro, você também pode fritá-los ou cozinhá-los em fritadeira a ar, de qualquer forma, ficarão super saborosos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 rolinhos de batata
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 100 g parmesão
- 150 g scamorza
- 100 g presunto cozido
- 1 ovo
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 150 g água
- 100 g farinha 00
- q.b. sal
- q.b. especiarias
- q.b. farinha de rosca
Passos
Os rolinhos de batata são muito simples e rápidos de preparar, primeiro ferva as batatas com toda a casca até ficarem macias ao teste do garfo.
Amasse as batatas com um espremedor de batatas até reduzi-las a purê, descasque-as se não tiver um espremedor que retém a casca.
Tempere o purê com o ovo, parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e misture bem todos os ingredientes.
Coloque um pouco de farinha de rosca em uma folha de papel manteiga e espalhe sobre ela a massa de batata, formando um retângulo com cerca de um cm de espessura, depois corte em 4 partes na vertical e ao meio, na horizontal, obtendo assim 8 retângulos pequenos.
Recheie cada pedaço com um pouco de presunto cozido e scamorza e enrole, formando um rolinho, feche bem as extremidades e compacte bem.
Faça uma mistura combinando água, farinha e uma pitada de sal e passe os rolinhos de batata primeiro nesta mistura e depois na farinha de rosca temperada com especiarias a gosto (eu usei páprica, alecrim e alho em pó).
Coloque os rolinhos de batata em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite extra virgem e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos, devem ficar dourados.
Nota:
Os rolinhos de batata podem ser conservados à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por alguns dias. Você pode personalizá-los com o recheio de sua preferência e cozinhá-los também em fritadeira a ar a 180 graus por 15-18 minutos ou fritá-los em óleo de sementes bem quente.
Outras receitas com batatas AQUI
