Os bifes enrolados com radicchio são um delicioso prato principal de outono/inverno, bifes saborosos e super macios, com um recheio delicioso e cremoso. Adoro esses bifinhos de carne (como os chamamos na Sicília) e estes estão entre os meus favoritos de todos os tempos. Saborosos e muito apetitosos, os bifes enrolados com radicchio são preparados em pouquíssimos minutos e vão direto ao forno, são ótimos para qualquer ocasião, desde um simples almoço até o da Domingo, ou o das festas de Natal. São perfeitos se, para o Natal ou Ano Novo, você quiser preparar um prato de carne que, com pouco esforço, conquistará todos os seus amigos e familiares, você também pode prepará-los com antecedência ou congelá-los para tê-los já prontos. Você tem que experimentá-los absolutamente!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 16 bifes enrolados com radicchio
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira de ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g scamorza
- 150 g miolo de pão
- 50 g parmesão ralado
- 16 fatias lombo de porco
- 1 radicchio (pequeno)
- 1 raminho salsinha
- 1 dente alho
- q.b. orégano
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Passos
Os bifes enrolados com radicchio são super fáceis e rápidos de preparar. Primeiro, tempere as fatias de carne com um fio de azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta-do-reino.
Tempere o miolo de pão com alho e salsinha picados, orégano e parmesão ralado. Empane as fatias de carne de maneira uniforme em ambos os lados. Lave o radicchio, separe as folhas, seque-as e salgue-as.
Pegue uma fatia de lombo de porco, recheie com uma folha de radicchio dobrada ao meio, uma fatia de scamorza e forme um bife enrolado, enrolando-o bem apertado.
Faça assim todos os bifes enrolados com radicchio e espete-os com dois palitos. Eu coloquei 4 bifinhos em cada espeto.
Passe os espetos na camada de empanamento restante, disponha-os em uma assadeira, regue com um fio de azeite de oliva extravirgem e asse em forno preaquecido a 200 graus por 20-25 minutos, até ficarem dourados.
Notas:
Os bifes enrolados com radicchio podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias, tanto cozidos como crus, então você pode prepará-los com antecedência e cozinhá-los na hora de servir. Você também pode congelá-los, deixá-los descongelar e então prosseguir com o cozimento. Eu usei lombo de porco, mas fatias de carne de vitela, peito de frango ou peru também funcionam bem. Você pode cozinhar os bifes também em uma panela, com ou sem óleo, na grelha ou na fritadeira de ar.
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