Os folhados de ricota e espinafre são petiscos de massa folhada com um recheio delicioso e cremoso. Ricota e espinafre, como se sabe, são uma combinação clássica muito amada, então, decidi preparar folhados salgados super deliciosos. Crocantes e com recheio cremoso, os folhados de ricota e espinafre são deliciosos, perfeitos como aperitivo (também para as festas de Natal e Ano Novo, não falta muito, hein :D), ideais para um happy hour, uma festa ou um buffet, esses salgadinhos são realmente irresistíveis!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 24 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g ricota
- 200 g espinafre
- 50 g parmesão
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 1 rolo massa folhada
- 1 ovo
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto noz-moscada
Passos
Os folhados de ricota e espinafre são muito simples e rápidos de preparar, primeiro coloque o azeite na frigideira e doure o alho picado, adicione os espinafres limpos e secos, salgue-os e deixe-os cozinhar, mexendo, por alguns minutos.
Escorra e esprema os espinafres e adicione-os à ricota (que deve estar bem seca, caso contrário, escorra-a antes de usá-la), adicione o parmesão ralado, pimenta-do-reino, noz-moscada e misture tudo muito bem.
Recheie metade da massa folhada com o creme de ricota e espinafre, feche, cobrindo o recheio com a massa folhada livre, sele bem as bordas e dobre-as para dentro.
Pincele a superfície com o ovo batido, corte, sem separar, em 4 partes na vertical e em 6 na horizontal e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos.
Após o tempo de cozimento, separe os folhados de ricota e espinafre e sirva-os.
Notas:
Os folhados de ricota e espinafre podem ser conservados em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por alguns dias. Para uma versão sem lactose, substitua a ricota clássica por uma sem lactose.
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