A focaccia de brócolis é uma receita vegetariana rápida, simples e deliciosa. Tinha um brócolis para usar e pensei em preparar uma focaccia rústica que foi um sucesso e agradou muito até minha pequena. A focaccia de brócolis é preparada com um garfo, é macia e crocante ao mesmo tempo, assada no forno, é perfeita como entrada ou prato principal, ideal também para um buffet, uma festa ou um aperitivo!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 35×35 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g brócolis
- 350 g água de cozimento do brócolis
- 200 g farinha 00
- 50 g parmesão
- 25 g pecorino
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. alho em pó
Passos
A focaccia de brócolis é muito simples e rápida de preparar, primeiro limpe o brócolis, separe os floretes e cozinhe em água fervente com sal por cerca de dez minutos.
Escorra bem o brócolis, reservando a água do cozimento, e amasse-o com um garfo, de forma ligeiramente grosseira.
Em uma tigela, coloque a água do cozimento do brócolis (deixe esfriar ou, pelo menos, amornar), o azeite de oliva extravirgem, a farinha, o parmesão e o pecorino ralados, sal, pimenta preta, alho em pó e misture todos os ingredientes usando um garfo.
Incorpore à massa os brócolis amassados e mexa bem. Transfira a mistura para uma assadeira levemente untada, nivele bem e asse a focaccia de brócolis em forno pré-aquecido a 200 graus por 40-45 minutos, deve ficar dourada.
Notas:
A focaccia de brócolis pode ser conservada em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Você pode torná-la mais saborosa adicionando à massa speck, presunto cozido, bacon ou pedacinhos de queijo.
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