O frango frito à americana é uma receita realmente espetacular. A receita é muito semelhante (igual não saberia, não tendo provado o original) ao famoso frango frito do Raising Cane’s, um fast food americano, especializado justamente em frango frito, seus “chicken fingers” e o molho de acompanhamento deles são super amados por todos os americanos (e não só) e virais na web, não sei quantas receitas vi de pessoas que comem este frango. Não poderia, então, deixar de tentar fazê-los em casa (também por sugestão da minha sobrinha Sofia) e aqui estão, em toda a sua delícia. Nunca comi um frango tão bom na vida! Muito macio, suculento, crocante, perfumado e super saboroso, o frango frito à americana é realmente fabuloso, acompanhado daquele molhinho então… Nossa, que espetáculo! Prontos para se apaixonar? 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura, Forno, Fritura a ar
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g peito de frango
- 200 g leite
- 1 ovo
- 1 colher de chá vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá mix de especiarias (receita abaixo)
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá cebola em pó
- 1 colher de chá páprica defumada
- Meia colher de chá pimenta preta
- Meia colher de chá sal
- 200 g leite
- 1 colher de chá mix de especiarias
- 1 colher de chá vinagre de vinho branco
- 175 g farinha de trigo
- 125 g farinha de rosca
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de chá vinagre de vinho branco
- mix de especiarias restante
- 100 g maionese
- 50 g ketchup
- 1 colher de chá molho Worcestershire
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá pimenta preta
Passos
O frango frito à americana é muito simples de preparar, primeiro corte o peito de frango em pedaços (no comprimento, como se quisesse fazer tiras grandes). Prepare o mix de especiarias misturando alho e cebola em pó, páprica defumada, pimenta preta e sal.
Em uma tigela, coloque o leite, o ovo, uma colher de chá de mix de especiarias e uma de vinagre, misture tudo e adicione o frango, deixe marinar por pelo menos 3 horas na geladeira (ainda melhor se deixar uma noite inteira ou por algumas horas a mais).
Agora vamos à cobertura: em uma tigela coloque o leite, uma colher de chá de mix de especiarias e uma de vinagre de vinho branco, em outra tigela coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca, o amido de milho, o mix de especiarias restante, o bicarbonato e misture.
Passe os pedaços de frango primeiro na cobertura, depois no leite e depois novamente na cobertura, faça aderir bem.
Frite o frango frito à americana em óleo vegetal bem quente, de ambos os lados, até dourar, mantenha o fogo médio-baixo para cozinhar bem por dentro, sem dourar muito, cerca de 10 minutos.
Escorra o frango frito à americana em papel absorvente e sirva quente, acompanhado do molho, feito simplesmente misturando maionese, ketchup, molho Worchestershire, alho em pó e pimenta preta.
Notas:
O frango frito à americana se conserva na geladeira por um par de dias, mas obviamente, como todo frito, feito e comido é outra coisa. Se desejar, pode também cozinhá-lo no forno ou na fritadeira a ar, colocando um fio de óleo por cima (a 200 graus por 20-25 minutos), mas o resultado não será o mesmo.
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