A salada de grão de bico e melão com speck, rúcula e grana é um prato frio de verão sem cozimento, rápido, nutritivo e delicioso. Vocês já sabem que adoro saladas grandes com grão de bico, fiz muitas e não poderia faltar esta, que é uma das minhas preferidas. A salada de grão de bico e melão é perfeita para preparar quando não tiver vontade ou tempo de ficar no fogão, 5 minutos e está pronta para saborear, rápida, saborosa, boa e colorida, ideal também para levar à praia, parque, escritório ou onde você quiser!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 480 g grão de bico cozido
- 250 g melão cantalupo
- 100 g speck
- 100 g grana
- 50 g rúcula
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 suco de limão
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
A salada de grão de bico e melão com speck, rúcula e grana é muito fácil e rápida de preparar. Primeiro, escorra o grão de bico já cozido e enxágue sob água corrente.
Coloque o grão de bico em uma tigela e adicione o melão cantalupo e o speck em pedaços, as lascas de grana (ou parmesão), a rúcula picada grosseiramente, sal, pimenta preta, azeite de oliva extra virgem, suco de limão e misture bem todos os ingredientes.
A salada de grão de bico e melão está pronta. Você pode saboreá-la imediatamente ou, melhor ainda, deixá-la descansar na geladeira até o momento de servir.
Notas:
A salada de grão de bico e melão se conserva na geladeira por um dia. Se preferir, pode substituir o speck por presunto cru. Para uma versão vegetariana, pode adicionar o queijo de sua preferência como feta, mussarela ou asiago. Se usar grão de bico seco, deixe de molho por 7-8 horas e depois cozinhe em uma panela com água fervente salgada por cerca de 45 minutos.
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