A salada de arroz exótica é um prato frio de verão rápido, fresco e realmente delicioso. Comi este prato durante um aperitivo com amigos e me apaixonei! Nunca teria pensado em uma combinação como esta, usando também dois tipos de arroz, mas garanto que é tão bom que não dá pra explicar (e não como a pizza com abacaxi :D), que, tenho certeza, vocês também vão adorar. A salada de arroz exótica com salmão defumado e frutas frescas como abacaxi e kiwi é perfeita como prato único, prato principal, mas também como entrada, perfeita para levar para fora de casa, para a praia, no escritório, na praia, no parque ou onde preferirem, ideal para um buffet ou um aperitivo, vocês vão arrasar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 200 g salmão defumado
- 200 g abacaxi
- 150 g arroz para saladas
- 150 g arroz negro Venere
- 3 kiwis
- 50 g rúcula
- 1 limão
- q.b. sal
- q.b. azeite extra virgem
Passos
A salada de arroz exótica é muito simples e rápida de preparar, primeiramente cozinhe o arroz negro Venere em água fervente salgada por alguns minutos (eu por 5 minutos, mas verifique o tempo de cozimento indicado na embalagem – 15 min. o que eu usei era pré-cozido – para calcular o tempo correto), em seguida, adicione também o branco e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (eu 10 minutos), deixe al dente. Alternativamente, para manter melhor as cores dos dois tipos de arroz, cozinhe-os separadamente (usei uma panela para fazer mais rápido).
Enquanto isso, corte as frutas e o salmão defumado em pedacinhos e pique grosseiramente a rúcula.
Escorra o arroz e coloque-o em uma tigela, adicione o abacaxi, o kiwi, o salmão defumado e misture bem, depois junte a rúcula, o suco de limão, azeite extra virgem e misture bem todos os ingredientes.
A salada de arroz exótica está pronta, você pode saboreá-la imediatamente ou, melhor, deixá-la descansar na geladeira por alguns minutos, assim ela vai esfriar e se saborizar melhor.
Notas:
A salada de arroz exótica se conserva na geladeira por alguns dias. Você pode substituir a fruta (uma ou ambas) por abacate, ou adicioná-lo junto com o restante. No lugar do arroz clássico para saladas, você pode usar o basmati.
Outras receitas de saladas de arroz AQUI
Outras receitas com salmão defumado AQUI
