Os churros são docinhos típicos espanhóis, de forma cilíndrica alongada, geralmente preparados com uma massa que é primeiro frita e depois passada no açúcar granulado temperado com canela.
A característica forma deles é conferida pelo uso de uma seringa especial de confeiteiro chamada churrera, graças à qual a massa é deixada cair diretamente em uma panela de óleo quente.
A receita original prevê o uso apenas de água, farinha e sal para a massa, mas há também outras versões, como a que eu proponho, em que se utiliza também ovo e manteiga ou óleo (como no meu caso), que tornam a massa ainda mais crocante por fora e mais macia por dentro. Consumidos junto com uma xícara de chocolate quente, são um lanche super saboroso.
Agora, tire um minuto para ler a receita e então… cozinhAMO e comAMO!!
Veja também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 ml água
- 30 g óleo de sementes
- 150 g farinha 00
- 1 pitada sal fino
- 1 ovo
- q.b. óleo de sementes (para fritar)
- q.b. açúcar granulado
- q.b. canela em pó
Ferramentas
- 1 Balança de cozinha
- 1 Panela pequena
- 1 Peneira
- 1 Espátula em silicone
- 1 Sac a poche
- 1 Bico estrela
- 1 Papel manteiga
- 1 escorredor de fritura
- 1 Frigideira
- 1 Espátula em silicone
- 1 Espumadeira
- 1 Prato
Passos
A preparação dos churros é realmente muito fácil e bastante rápida, assim, você poderá prepará-los em pouco tempo sempre que tiver vontade.
Comece despejando a água e o óleo em uma panela pequena, adicione também o sal e deixe quase ferver.
Fora do fogo, despeje, de uma só vez, toda a farinha e misture com uma espátula. Quando a farinha tiver absorvido toda a água, coloque a panela de volta no fogo baixo e continue mexendo por alguns minutos, até que você tenha uma mistura lisa e homogênea e no fundo da panela comece a se formar uma película branca.
Transfira a massa para uma tigela, espalhe-a um pouco para que esfrie mais rápido, em seguida adicione o ovo ligeiramente batido. Misture bem até que o ovo esteja completamente absorvido pela massa. Neste ponto, transfira tudo para um saco de confeitar com um bico de estrela.
Por conveniência, e para melhor gerenciar o cozimento, eu prefiro formar primeiro os churros em um pedaço de papel manteiga e depois mergulhá-los no óleo quente na frigideira.
Quando estiverem dourados uniformemente, retire-os com uma espumadeira e transfira-os para um escorredor de fritura, depois, ainda quentes, passe-os no açúcar granulado ao qual você adicionou canela.
Consumidos ainda quentes são definitivamente mais gostosos 😉.
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