Os sorvetes de cheesecake são picolés feitos em casa realmente espetaculares. Adoro cheesecakes e todos os doces similares a cheesecake, já fiz muitos e não podia deixar de fazer sorvetes para este verão quente, muito quente. Os sorvetes de cheesecake são compostos por 3 camadas, uma base de biscoito, um creme tipo cheesecake e uma compota de frutas frescas, são fresquinhos, perfumados e deliciosos, prepare-os e faça um bom estoque para guardar no congelador e compartilhar com seus amigos e familiares (ou comer todos sozinhos), todos vão amar 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 sorvetes de cheesecake
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 200 g creme de leite fresco para bater
- 200 g queijo fresco cremoso
- 100 g açúcar
- 75 g biscoitos
- 1 raspas de limão
- 150 g framboesas (ou outra fruta fresca à escolha, já limpa)
- 50 g açúcar
- 1 colher de sopa suco de limão
Passos
● Os sorvetes de cheesecake são muito simples e rápidos de preparar, primeiramente limpe as framboesas (ou outra fruta fresca de sua escolha, se for grande, corte em pedacinhos) e coloque-as em uma panela ou frigideira e adicione o açúcar e algumas gotas de suco de limão.
● Mexendo frequentemente, deixe cozinhar tudo por 5 minutos, o açúcar deve se dissolver completamente e a fruta deve se desmanchar, formando uma compota, uma espécie de “geleia”, reserve.
● Bata o creme de leite com o açúcar, depois adicione o queijo cremoso, as raspas de limão e misture tudo.
● Triture finamente os biscoitos secos e coloque um pouco na base das forminhas de sorvete, faça uma camada fina. Insira os palitos, adicione o creme de leite e queijo cremoso e coloque por cima um pouco da compota de framboesas, mexa com um palito para obter um efeito mesclado.
● Coloque os sorvetes de cheesecake no congelador por pelo menos 4 horas, assim, eles ficarão bem firmes, depois podem ser desenformados e armazenados como preferir.
Nota:
Os sorvetes de cheesecake se conservam no congelador por 3-4 meses. Eu os embrulho, um a um, em filme plástico e depois coloco em saquinhos para freezer. Você pode usar a fruta fresca que preferir, vão bem outros frutos vermelhos, mesmo mistos, morangos, pêssegos ou damascos. Se você realmente não quiser fazer a compota, use uma boa geleia com alta porcentagem de fruta.
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