Os salgadinhos de berinjela à parmigiana são mini folhados de massa folhada, deliciosos e muito saborosos, que são preparados em poucos minutos, com poucos e simples ingredientes. Crocantes, deliciosos e com recheio macio e derretido, os salgadinhos de berinjela são aperitivos perfeitos como entrada, para um coquetel, uma festa, um buffet ou um happy hour, as berinjelas não são fritas, mas assadas no forno com pouquíssimo óleo (depois, se quiser fritar, sem problemas :D), prepare em abundância porque vão acabar num piscar de olhos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g berinjela
- 100 g molho de tomate
- 100 g muçarela
- 25 g queijo parmesão ralado
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 ovo
- a gosto sal
Instruções
Os salgadinhos de berinjela à parmigiana são super fáceis e rápidos de preparar, primeiro limpe as berinjelas, corte em pedaços pequenos e coloque em uma assadeira, tempere com óleo e sal e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos, mexendo na metade do tempo (ou fritadeira a ar a 180 graus por 15 minutos).
Desenrole a massa folhada e corte em 3 partes, no sentido vertical. Recheie a borda de cada tira (sempre na vertical) com as berinjelas, molho de tomate, queijo parmesão ralado e muçarela ralada com um ralador de furos largos.
Feche cada tira, enrolando sobre si mesma. Corte os rolinhos assim obtidos em pedaços de 2-3 cm e pincele com o ovo batido.
Coloque os salgadinhos de berinjela à parmigiana em uma assadeira antiaderente (ou forrada com papel manteiga) e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos.
Notas:
Os salgadinhos de berinjela à parmigiana podem ser mantidos em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Se preferir, pode fritar as berinjelas. Eu deixei com a casca, mas, se preferir, pode retirar.
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