A torta de amêndoas e geleia é uma sobremesa perfumada, simples, mas tão gostosa que nem consigo descrever. Encontrei uma receita semelhante em um livro antigo que minha sogra tinha e fiquei com vontade de experimentá-la imediatamente. Foi um espetáculo! A torta de amêndoas e geleia derrete na boca, é composta por uma camada de massa de torta super crocante com apenas gemas, um recheio cremoso de geleia (eu usei a de cereja que adoro) e uma cobertura de amêndoas levemente caramelizadas, uma delícia para o paladar, uma mordida e será amor à primeira vista 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 75 g açúcar
- 75 g manteiga
- 3 colheres geleia
- 2 gemas
- 1 pitada fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 1 raspas de limão
- 100 g amêndoas em lâminas
- 25 g açúcar
- 25 g manteiga
- 15 g água
- 1 pitada sal
Passos
● A torta de amêndoas e geleia é muito simples e rápida de preparar, primeiro, prepare a massa de torta: em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, o fermento, o sal e misture rapidamente.
● Adicione as gemas e forme uma massa homogênea, estenda a massa na base de uma forma forrada com papel manteiga (apenas na base, não nas bordas).
● Em uma panela coloque a manteiga, o açúcar, a água e derreta tudo, acrescente as amêndoas em lâminas e combine todos os ingredientes, adicione uma pitada de sal.
● Cubra a superfície da massa com a geleia e depois adicione as amêndoas, distribua-as uniformemente.
● Asse a torta de amêndoas e geleia em forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos, decore-a depois, se desejar, com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Notas:
A torta de amêndoas e geleia se conserva em temperatura ambiente por 4-5 dias. Você pode usar a geleia do sabor que preferir, eu usei a de cereja.
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