Os espetinhos de frango e abobrinha são enroladinhos de carne macios e deliciosos, com uma crosta dourada e crocante, sem ovos, e um recheio saboroso e derretido de presunto cozido, abobrinha e queijo. Eu tinha algumas fatias de peito de frango e não queria fazê-las à milanesa ou grelhadas, queria preparar para o jantar algo mais saboroso, então pensei em preparar esses rolinhos recheados que desapareceram rapidamente e foram muito apreciados até por Matilde. Os espetinhos de frango e abobrinha são rapidíssimos e facílimos de fazer, perfeitos com um acompanhamento de salada ou de batatas assadas, vão resolver o seu jantar e você pode cozinhá-los na frigideira, no forno, na chapa, na grelha ou na fritadeira a ar, eles também podem ser congelados para tê-los sempre prontos para cozinhar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 100 g presunto cozido
- 100 g scamorza
- 4 fatias peito de frango
- 1 abobrinha
- q.b. sal
- q.b. farinha de milho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
Os espetinhos de frango e abobrinha são muito simples e rápidos de preparar, primeiro limpe a abobrinha, corte-a em tiras finíssimas usando um descascador de legumes, e salgue.
Pegue uma fatia de peito de frango e salgue, recheie-a com algumas fatias de abobrinha, presunto cozido, scamorza e forme um rolinho, proceda assim para fazer os outros.
Empane os rolinhos na farinha de milho, espete-os em 3 palitos de madeira e depois corte os espetinhos de frango e abobrinha em 3 partes.
Despeje um fio de azeite de oliva extra virgem na frigideira, aqueça e cozinhe os espetinhos de frango e abobrinha por cerca de dez minutos de cada lado, em fogo baixo. Alternativamente, você pode cozinhar os rolinhos na chapa ou na grelha, em forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos ou na fritadeira a ar a 200 graus por 15-18 minutos.
Notas:
Os espetinhos de frango e abobrinha se conservam em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Você também pode fazê-los e mantê-los na geladeira por um par de dias ou prepará-los e congelá-los, por até 3 meses.
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