As berinjelas com feta e tomatinhos ao forno são uma receita super rápida, deliciosa e muito fácil de preparar. Eu tinha algumas berinjelas para consumir, então as assei no forno adicionando alguns tomates e feta grega em cubos. Que delícia! As berinjelas com feta e tomatinhos ficam prontas em 5 minutos, sujando apenas a assadeira em que são assadas, são perfeitas como entrada, acompanhamento ou prato principal vegetariano, deliciosas também para temperar a massa (neste caso, deixe o feta inteiro para não secar demais) ou como cobertura para bruschettas, vão desaparecer rapidamente!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g feta
- 200 g tomatinhos
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 berinjelas
- q.b. sal
- q.b. pimenta do reino
- q.b. orégano
Passos
As berinjelas com feta e tomatinhos ao forno são muito simples e rápidas de preparar, primeiro limpe as berinjelas, corte-as em cubos e coloque-as em uma assadeira junto com os tomatinhos cortados ao meio.
Tempere com sal e misture bem, adicione o feta em cubos, azeite de oliva extra virgem, pimenta do reino, orégano e misture tudo.
Asse as berinjelas com feta e tomatinhos em forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos, espete as berinjelas com um garfo para verificar o cozimento.
Notas:
As berinjelas com feta e tomatinhos ao forno podem ser conservadas em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Para torná-las ainda mais saborosas e perfumadas, adicione algumas folhas de manjericão quase no final do cozimento. Você também pode cozinhá-las na fritadeira a ar por 18-20 minutos.
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