Os pãezinhos na frigideira são pães sem fermentação e sem forno, macios e deliciosos. No verão, especialmente quando vamos à praia, um sanduíche recheado nunca falta na bolsa térmica. Quando a padaria está fechada ou tenho apenas 10 minutos para prepará-los, sempre faço esses pãezinhos na frigideira, perfeitos para rechear de mil maneiras. Macios e saborosos, os pãezinhos na frigideira têm pouca miolo e podem ser personalizados com o recheio que você preferir. Aqueles na foto, eu recheei com queijo stracchino, bresaola, limão, rúcula, azeite e pimenta, mas são perfeitos com salame, presunto, salmão, peito de peru, atum, ovos cozidos e tomates, queijo, azeitonas, enfim, use a imaginação, são perfeitos também como salva-jantar, em vez da clássica piadina 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 275 g água
- 250 g farinha 00
- 250 g sêmola
- 25 g azeite extravirgem
- 10 g sal
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. sêmola de trigo duro remacinada
Passos
Os pãezinhos na frigideira são super fáceis e rapidíssimos de preparar, primeiro coloque em uma tigela as duas farinhas, o fermento, o sal e misture.
Adicione o azeite extravirgem, a água e forme uma massa macia e compacta, trabalhe-a rapidamente em uma superfície enfarinhada e divida-a em 4 partes iguais.
Estenda cada pedaço para formar pãezinhos e achate-os, devem ter cerca de um centímetro e meio de espessura.
Coloque os pães em uma frigideira antiaderente já quente (não será necessário untar, não adicione nada), cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 7 minutos, em fogo muito baixo. Vire os pãezinhos na frigideira e continue a cozinhar por mais 5 minutos, sempre com a tampa.
Os pãezinhos na frigideira estão prontos, você pode recheá-los com os ingredientes que preferir. Eu usei queijo stracchino, rúcula, bresaola, limão, azeite e pimenta preta.
Notas:
Os pãezinhos na frigideira podem ser conservados à temperatura ambiente por 3-4 dias. Você pode recheá-los como preferir, também pode passar no forno ou na chapa para torná-los ainda mais gostosos e crocantes.
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