O macarrão alho, óleo e couve-flor à Siciliana é um primeiro prato realmente especial. É uma releitura do clássico alho, óleo e pimenta, que se aproxima um pouco do macarrão com brócolis arriminati, uma receita da minha terra que adoro. Quis experimentar fazendo um primeiro prato realmente especial e devo dizer que ficou um prato fabuloso! Cremoso, muito saboroso e com um toque crocante que torna este primeiro prato realmente incrível, o macarrão alho, óleo e couve-flor tenho certeza que vai conquistar você na primeira mordida, tem um sabor delicado e marcante ao mesmo tempo, você vai amar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g couve-flor
- 350 g macarrão
- 125 g farinha de rosca
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- 50 g tomates secos
- 2 dentes alho
- 1 pimenta
- q.b. sal
Passos
O macarrão alho, óleo e couve-flor é muito simples e rápido de preparar, primeiro limpe a couve-flor e cozinhe em água salgada fervente por 10/15 minutos, faça o teste do garfo para verificar o cozimento.
Despeje o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira e refogue o alho picado e a pimenta. Retire a pimenta, adicione a couve-flor bem escorrida e deixe dourar por 5 minutos, reserve.
Na mesma frigideira, toste a farinha de rosca com os tomates secos picados, mexendo sempre para evitar que queime, levará poucos minutos.
Bata a couve-flor refogada (remova a pimenta) junto com um pouco da água de cozimento do macarrão, você deve obter um belo creme homogêneo.
Cozinhe o macarrão na água de cozimento da couve-flor e escorra al dente, adicione o molho, acrescente um pouco de água de cozimento e misture tudo.
Emprate o macarrão alho, óleo e couve-flor, adicionando por cima a farinha de rosca com tomates secos.
Dicas:
O macarrão alho, óleo e couve-flor pode ser armazenado na geladeira por um dia. Se desejar, você também pode conservar um pouco do creme na geladeira e temperar o macarrão no dia seguinte. A farinha de rosca deve ser armazenada em temperatura ambiente por alguns dias.
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