A salada de grão-de-bico e bresaola com rúcula e queijo grana é uma salada fresca, deliciosa e nutritiva, uma receita de verão sem cozimento que você vai adorar. No verão, adoro saladas de grão-de-bico, fiz muitas versões e, esta, é uma das minhas preferidas. Saborosa, muito fácil e deliciosa, a salada de grão-de-bico e bresaola é perfeita para um almoço rápido, para levar também à praia, parque, escritório ou onde você quiser, é fabulosa, pronta em apenas 5 minutos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 480 g grão-de-bico cozido
- 100 g bresaola
- 50 g lascas de queijo Grana Padano
- 25 g rúcula
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 limão
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto orégano
Passos
A salada de grão-de-bico e bresaola é muito simples e rápida de preparar, primeiro enxágue o grão-de-bico pré-cozido (se você usar os enlatados ou em potes de vidro) sob água corrente fria e escorra bem.
Coloque o grão-de-bico cozido em uma tigela, adicione a bresaola cortada em pedaços pequenos, meio limão cortado em fatias finíssimas e depois em pequenos pedaços, o queijo grana ralado em lascas, a rúcula, o azeite, o suco da outra metade do limão, orégano, sal, pimenta-do-reino e misture bem todos os ingredientes.
A salada de grão-de-bico e bresaola está pronta, você pode saboreá-la imediatamente, mas recomendo deixá-la descansar por pelo menos 15 minutos para que os sabores se misturem bem.
Notas:
A salada de grão-de-bico e bresaola pode ser conservada na geladeira por um dia. Se preferir, você também pode usar grão-de-bico seco, deixá-lo de molho em água fria por 7-8 horas, enxaguá-lo bem, transferi-lo para uma panela com água fria, levá-lo à fervura e deixá-lo cozinhar por cerca de 40 minutos.
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