A brioche de ricota com gotas de chocolate sem amassar é um doce leve e delicioso, um fermentado simples e macio como uma nuvem. Eu tinha um pouco de ricota para consumir e pensei em fazer uma nuvem doce, com muitas gotinhas de chocolate amargo. A brioche de ricota é perfumada e muito macia, para realizar a massa não são necessárias batedeiras e você nem suja as mãos, você só vai precisar de um garfo, é deliciosa sozinha e perfeita também para acompanhar com geleia ou outros cremes a gosto, é sem manteiga, sem óleo e com pouquíssimo açúcar, um docinho para saborear sem culpa 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 25x10cm aproximadamente
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 125 g ricota
- 100 g leite
- 50 g gotas de chocolate amargo
- 50 g açúcar
- 5 g fermento biológico fresco
- 1 ovo
- q.b. baunilha
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
A brioche de ricota com gotas de chocolate amargo é muito simples e rápida de preparar, primeiro coloque em uma tigela o leite morno, o açúcar, o fermento biológico esfarelado e misture com um garfo, dissolva bem o fermento, vão se formar bolhinhas.
Adicione o ovo, a ricota e misture novamente. Acrescente a farinha, a baunilha, uma pitada de sal e misture todos os ingredientes, sempre usando o garfo, incorpore depois, as gotas de chocolate amargo.
Compacte rapidamente a massa com uma espátula e deixe-a crescer na tigela, coberta, por pelo menos duas horas, deve dobrar de volume.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em 8 partes iguais (cada uma com cerca de 80 g), forme bolinhas.
Coloque as bolinhas em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e deixe a brioche de ricota crescer por mais uma hora.
Pincele a brioche de ricota com um pouco de leite e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, finalize com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Notas:
A brioche de ricota com gotas de chocolate se conserva em temperatura ambiente por 3-4 dias. Se quiser simplificar, você pode omitir as gotinhas ou recheá-la com geleia, Nutella, creme de confeiteiro, de pistache ou outros a gosto.
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